懒人啤酒三杯鸡

by 小小多和包子 1 收藏 1643 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.1%
蛋白质
23.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

关于三杯鸡这道菜的说法有两个版本,一个说是江西菜,一个说是台湾菜。但是我很小的时候,我妈就做过三杯鸡,而且对于江西人来说,做饭基本是不会放糖的,并且还有辣椒是必不可少的。不管外面怎么吵吵三杯鸡是哪哪的,江西人坚持是自己的。今天我给大家带来啤酒版的三杯鸡,有一股啤酒特有的香味。一般做法都是先将鸡肉煎的微焦了,再加调料焖炖,这一步我转入了电饭煲焖的,这样很省事,因为用明火的话得看着火,要防止水烧干了。

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主料3人份
辅料
菜籽油40毫升
啤酒150毫升
芝麻油30毫升
1小勺
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步骤1 懒人啤酒三杯鸡的做法大全

三黄鸡清洗干净,切成小块,晾干水。不然后面用油煎时容易溅油,烫到自己

步骤2 懒人啤酒三杯鸡的做法图解

姜、大蒜和干辣椒洗干净切大块一点,不要切太碎

步骤3 懒人啤酒三杯鸡的家常做法

锅烧热,倒入40-50ml菜籽油,转动几下锅,让油将锅润一遍,然后倒入鸡块煸炒

步骤4 懒人啤酒三杯鸡的简单做法

鸡块煎到变色后,将姜蒜和干辣椒加入,翻炒几下,再一起煎一会

步骤5 懒人啤酒三杯鸡怎么吃

鸡肉煎得表面有点焦黄了,姜蒜香味也出来了,就转入电饭煲中

步骤6 懒人啤酒三杯鸡怎么做

加入啤酒(米酒)、芝麻油和生抽,还有1小勺盐,拌匀。因为三黄鸡肉质比较嫩,所以用的快煮饭功能,大概20多分钟,如果是土鸡一类比较难熟的鸡,可以选择精煮饭功能,时间长一点

步骤7 懒人啤酒三杯鸡怎么炒

实际上啤酒150ml稍微多了一点,估计100ml就够了。快煮饭功能到时间后,鸡肉已经煮熟,但汤汁还比较多。所以最后又回到炒锅炒了一会,收干一些汤水,不用盖上锅盖。如果汤汁不多,这一步可以省略

步骤8 懒人啤酒三杯鸡怎么煮

费尔德堡啤酒,做饭加点它,香喷满屋

成品图
烹饪技巧

我用的大半只三黄鸡,100-150ml啤酒足够,如果酒太多也不好,酒味会太重,影响菜肴的整体味道
菜籽油煎鱼煎肉比较香,颜色好看。没有用其它油也一样
如果第5步没有换锅,仍然用的炒锅,那么转小火,中间注意水不要烧干了。啤酒的量可以稍微多一点点,但也不能太多
如果不能吃辣,辣椒可以少放一点。其实我这个也不辣,可能啤酒中和了一点辣味

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