芙兰西饼

by ryrxl 1 收藏 4973 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32%
蛋白质
29.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这款芙兰西饼非常酥松,中间的焦糖杏仁又脆又香,是非常有层次感一款饼干呢!制作过程非常简单、易操作,完全不像看起来那么难;曲奇的面糊也软硬适中,挤起来特别流畅。即使是烘焙新手们也可以放胆试试哦,成功率很高呢!

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋清1个
杏仁粉15克
黄油70克
糖粉70克
香草精1滴
麦芽糖10克
淡奶油20克
细砂糖20克
蜂蜜8克
展开全部辅料
步骤0

主料:黄油50克、糖粉70克、鸡蛋白1个、低筋面粉100克、杏仁粉15克、香草精1滴
内馅材料:黄油20克、麦芽糖10克、淡奶油20克、细砂糖20克、蜂蜜8克、杏仁片50克

步骤1

制作内馅: 将黄油、麦芽糖、淡奶油、细砂糖、蜂蜜一起加入到小锅里

步骤2

小火加热,慢慢搅拌,将他们全部融化成液态即可关火

步骤3 芙兰西饼的做法大全

加入杏仁片拌匀,稍晾,备用

步骤4

准备好制作饼干的主料

步骤5

在室温软化的黄油中加入糖粉

步骤6 芙兰西饼的做法图解

用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅

步骤7

少量、分次的加入蛋白,每次都要搅拌到全部吸收后再加;之后加入1~2滴香草精搅打均匀

步骤8

将低筋面粉过筛加入,同时加入杏仁粉,用刮刀切拌均匀

步骤9 芙兰西饼的家常做法

装入裱花袋中,再准备一个烤盘,如果不是不粘烤盘,请铺上耐高温烤布

步骤10

挤成椭圆形中空的圈,每个中间要留出距离,防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连

步骤11

用小勺将做好的杏仁内馅填到中间

步骤12 芙兰西饼的简单做法

放入提前预热过的烤箱中,170°-180°烤15分钟左右(视上色程度灵活掌握)

成品图
烹饪技巧

  如果您的烤盘不是不粘烤盘,请铺上耐高温烤布使用

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