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兰州牛肉面

by 西马栀子 751 收藏 93964 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.1%
蛋白质
30.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较高热量
初中水平

兰州拉面属于汤面一类。清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的最大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成。有了一碗浓香的牛肉汤,不会拉面没关系。远离拉面剂,跟着西马也能让你吃上味厚色醇,香浓鲜美牛肉面。

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主料2人份
辅料
大葱1小段
1小块
肉蔻3粒
茴香籽1茶匙
八角1棵
丁香5粒
草果1个
桂皮1小块
花椒5粒
香叶2片
胡椒粉1.5茶匙
食盐1茶匙
鸡精1/2茶匙
香菜适量
辣椒油适量
干辣椒2个
适量
展开全部辅料
步骤1 兰州牛肉面的做法大全

准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)

步骤2

将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包

步骤3 兰州牛肉面的做法图解

将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫

步骤4 兰州牛肉面的家常做法

下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时后捞出晾凉,切成小薄片备用

步骤5 兰州牛肉面的简单做法

将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀,直到变成光润不粘手的面团,饧至20分钟

步骤6 兰州牛肉面怎么吃

取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长

步骤7 兰州牛肉面怎么做

两头对折,反复几次

步骤8 兰州牛肉面怎么炒

擀成片,切成条,一根一根拉成面条

步骤9

入开水锅中煮熟

步骤10 兰州牛肉面怎么煮

捞在大碗中,浇上牛肉汤

步骤11

加入牛肉片、香菜

步骤12 兰州牛肉面怎么炖

根据自己的喜好添加红油即可

成品图

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