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老北京打卤面

by 四舅妈 402 收藏 27286 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

老北京打卤面,味道超级棒,打卤的香滑,加上手擀面条,拌上一碗让您吃了一碗还想来第二碗,就这么香。。。

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主料未知
辅料
老抽20毫升
鸡汤1碗
生抽20毫升
食盐5克
花椒1小把
植物油20毫升
1块
淀粉15克
葱花1小撮
香油10毫升
展开全部辅料
步骤1 老北京打卤面的做法大全

准备食材,黄花,木耳,香菇,腐竹泡发洗净待用,鸡丝,鸡汤,鸡蛋,葱姜碎,酱油,盐备齐

步骤2 老北京打卤面的做法图解

热锅凉油爆香葱姜末

步骤3 老北京打卤面的家常做法

然后下入食材炒匀,加入酱油,生抽和盐

步骤4 老北京打卤面的简单做法

然后倒入鸡汤,添加适量水,开锅倒入水淀粉勾芡

步骤5 老北京打卤面怎么吃

看汤汁浓稠,淋入打散蛋液,片刻蛋花成型关火,成盆浇上烧热香油花椒油即可完成卤的制作

步骤6 老北京打卤面怎么做

面团和好,用擀面杖擀薄,放少许玉米粉重叠宽条,在切成面条用锅煮熟

步骤7 老北京打卤面怎么炒

捞出过水控干水分,浇上卤子拌匀享用了

成品图
烹饪技巧

面团要和硬,擀时不粘,切出面条不段,打卤食材须提前准备,次日打卤,关键是炸香花椒油来提卤子香味

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