老北京打卤面

by coldly(来自腾讯.) 0 收藏 8836 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.8%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

晚上做好了面条,想着搜搜食谱看看卤肉面怎么做,结果搜出来个打卤面,一看做法挺简单,第二天早上起来就照着做了,材料很丰富,有猪肉、鸡蛋、香菇、木耳,家里有黄花菜的可以再加点黄花菜,光看这些料都觉得做出来这碗面肯定营养满分了,家里有小孩的特别推荐也做做这个,营养丰富全面了就可以长高高了! 我是来现学现卖了,加了我喜欢的蚝油和麻油,就不是什么老北京风味了,叫斯斯牌打卤面,当然这碗面味道好还少不了这自己做的面条了,一斤面粉三两水,加点盐、再加点碱粉,揉成团,你会发现非常硬,实在揉不动你就再加点水,我有了个新欢,揉这个面没压力,新欢就是压面机了,把面团擀成片后用压面机压面→折叠→压面反复几次,得到细腻的面皮,手动切条。嫌做面条麻烦的可以买现成的鲜面条,要碱面条哦

展开
主料2人份
辅料
三棵
2片
2瓣
蚝油适量
生抽适量
麻油少许
玉米淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 老北京打卤面的做法大全

准备好材料, 把五花肉洗净,加水、姜片、葱结烧开撇去浮沫后倒入高压锅压15分钟

步骤2 老北京打卤面的做法图解

香菇和木耳用温水泡发,泡发的香菇切条或者切两半,木耳大的撕成小朵,口蘑切片,葱姜蒜切末

步骤3 老北京打卤面的家常做法

2鸡蛋打散入锅炒熟盛出,把煮好的五花肉捞出稍冷却后切片

步骤4 老北京打卤面的简单做法

锅里加油,下入姜和蒜蓉爆香后下五花肉片煸炒,再加入香菇和木耳煸炒至出香味,下口蘑,耗油和生抽翻炒

步骤5 老北京打卤面怎么吃

接着加入煮猪肉的汤煮15分钟,再加入鸡蛋,淀粉用水化开后分次倒入,至汤汁稍微收浓,加少许麻油后关火

步骤6 老北京打卤面怎么做

另起锅烧开水下入面条煮熟后捞起,碗里装面条,浇上卤,撒葱花即可

成品图
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