老北京打卤面

by 髅小彬 2 收藏 791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

大姨一家住在北京,连带着让我也对北京有了一层特殊的情感。 长城,故宫,颐和园……每一个都是中国建筑和文化的瑰宝,当然啦,绕不过的还有北京美食。 看着平平无奇,实则吃起来就放不下筷子,就是我对北京美食的感觉了,这道老北京打卤面便是如此,身为面食爱好者,打卤面可是我家餐桌的常客,这种传统的打卤面更是很快就能做好,大块肉,大片的蘑菇,吃着超过瘾!

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主料
辅料
4片
小葱3根
植物油1勺
2瓣
生抽2勺
蚝油1勺
水淀粉2勺
香油1/2勺
展开全部辅料
步骤1 老北京打卤面的做法大全

五花肉放入锅中,加入3片姜和葱结,烧开转小火煮40分钟

步骤2 老北京打卤面的做法图解

口蘑洗净切片

步骤3 老北京打卤面的家常做法

干香菇泡发切片

步骤4 老北京打卤面的简单做法

木耳泡发切丝

步骤5 老北京打卤面怎么吃

五花肉晾凉切片

步骤6 老北京打卤面怎么做

锅中加入植物油,放入蒜片和1片姜的姜丝炒香

步骤7 老北京打卤面怎么炒

放入五花肉翻炒1分钟

步骤8 老北京打卤面怎么煮

放入口蘑片,香菇片和木耳丝炒40秒

步骤9 老北京打卤面怎么炖

放入生抽和蚝油翻炒均匀

步骤10 老北京打卤面怎么煸

倒入适量清水烧开转小火盖盖煮15分钟

步骤11 老北京打卤面怎样煸

淋入蛋液推成蛋花,浇入水淀粉勾芡后关火,加入香油拌匀后盛出备用

步骤12 老北京打卤面怎样做

锅中水开后放入手擀面煮熟,过凉后盛入碗中,浇上卤子即可

成品图
烹饪技巧

菌菇炒一下更香
煮卤子的时候要小火煮,喜欢的也可以用猪肉的汤过滤下代替清水,脂肪会更多,但也更香

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