老北京豆腐脑

by 热爱红烧肉 5 收藏 20245 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.9%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

我非常喜欢吃豆腐脑配着炸油条,但是现在外面的吃的非常不放心呀,所以我就总想研究着自己试试看做豆腐脑。但是一直没有实践,这次看到朋友做的非常成功又勾起了我想做豆腐脑的愿望,于是一大早我就去农贸市场买了一袋子内酯,回来就做,结果还不错,就是稍微稀了一点点,下次再做我再多加一点内酯试试看的,总之吃着自己做的的豆腐脑心情无法言表呀。

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主料2人份
辅料
香菇片10克
干黄花10克
10克
食盐3克
老抽10毫升
鸡蛋1个
猪肉末50克
内酯3克
淀粉10克
韭菜花10毫升
10克
展开全部辅料
步骤1 老北京豆腐脑的做法大全

黄豆洗干净泡水里一晚

步骤2 老北京豆腐脑的做法图解

香菇片洗干净泡水里

步骤3 老北京豆腐脑的家常做法

黄花洗干净泡水里

步骤4 老北京豆腐脑的简单做法

第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里,豆浆机有个水位线,加的水别超过那条线就好

步骤5 老北京豆腐脑怎么吃

开开全豆豆浆功能

步骤6 老北京豆腐脑怎么做

拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮

步骤7 老北京豆腐脑怎么炒

准备好做豆腐脑用的内酯

步骤8 老北京豆腐脑怎么煮

称出3克内酯来放到豆浆杯子里,用一点点清水化开

步骤9 老北京豆腐脑怎么炖

等到豆浆机停机以后,将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里

步骤10 老北京豆腐脑怎么煸

然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了

步骤11 老北京豆腐脑怎样煸

这时趁着静置的时间准备豆腐脑的卤,首先将猪肉和泡好的黄花香菇片葱姜都切成末

步骤12 老北京豆腐脑怎样做

炒锅烧热加入玉米油

步骤13 老北京豆腐脑怎样炒

下入肉末煸炒

步骤14 老北京豆腐脑怎样煮

加入葱、姜末煸炒

步骤15 老北京豆腐脑怎样炖

加入香菇和黄花末煸炒

步骤16 老北京豆腐脑的制作

加入适量盐

步骤17 老北京豆腐脑的制作方法

加入适量老抽

步骤18 老北京豆腐脑的制作大全

加入清水烧开

步骤19 老北京豆腐脑的做法大全

准备好打散的鸡蛋,调一碗水淀粉

步骤20 老北京豆腐脑的做法大全

水烧开以后煮一会儿加入水淀粉

步骤21 老北京豆腐脑的做法大全

看到水淀粉变稠了就加入打散的鸡蛋

步骤22 老北京豆腐脑的做法大全

盛入碗中,豆腐脑的卤就做好了

步骤23 老北京豆腐脑的做法大全

这时看到豆腐脑已经凝固了用勺子盛到碗里

步骤24 老北京豆腐脑的做法大全

盛的时候一定要轻轻的

步骤25 老北京豆腐脑的做法大全

将做好的卤用勺子舀到豆腐脑上

步骤26 老北京豆腐脑的做法大全

加入适量韭菜花可以开吃啦!

成品图
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