老北京糊饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.4%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

北京糊饼 地方特色 简单易做~~

展开
主料2人份
辅料
五香粉适量
食盐适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 老北京糊饼的做法大全

主要食材:玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮

步骤2 老北京糊饼的做法图解

玉米面倒入容器中,边加水边搅拌,搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。这一步是做得又薄又脆的关键

步骤3 老北京糊饼的家常做法

韭菜切末备用

步骤4 老北京糊饼的简单做法

鸡蛋打散炒出

步骤5 老北京糊饼怎么吃

虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下

步骤6 老北京糊饼怎么做

切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中,依次加入五香粉、食盐、食用油

步骤7 老北京糊饼怎么炒

拌匀成馅料

步骤8 老北京糊饼怎么煮

不粘锅刷一层底油,烧至微热,倒入玉米面

步骤9 老北京糊饼怎么炖

用手一点点按平,想吃多薄就按多薄

步骤10 老北京糊饼怎么煸

按好的糊饼底

步骤11 老北京糊饼怎样煸

将馅平铺在上面

步骤12 老北京糊饼怎样做

盖上盖子,小火六七分钟即可

步骤13 老北京糊饼怎样炒

看到饼的周边已经翘起,并成金黄色即可出锅。底下是脆脆的,特别香

成品图
烹饪技巧

玉米面要慢慢放水,湿润就可以了,不要太多水
虾壳已有咸味,拌馅里试试咸淡再放盐
全程小火

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