老北京豌豆黄

by 热爱红烧肉 2 收藏 24503 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.8%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

豌豆黄是老北京小吃里的一种,口感细腻,很受老人孩子的喜爱。我那天看君之的博客,他做的方法好简单呀,我一看就想试试看,于是赶紧去买了脱皮的豌豆回来大干。做好了一吃真的是那个味道,只不过自己做的没有人家做的那么细腻,估计我豆子煮的还是不够烂,下次用高压锅试试的,我送给邻居几块,邻居阿姨也说就是这味道,好吃,受到了表扬,我干劲更足了哈。

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主料2人份
辅料
白糖80克
清水800毫升
展开全部辅料
步骤1 老北京豌豆黄的做法大全

首先将脱皮豌豆挑一下,以免有沙子

步骤2 老北京豌豆黄的做法图解

用冷水泡一晚

步骤3 老北京豌豆黄的家常做法

第二天放在锅里开始煮豆子

步骤4 老北京豌豆黄的简单做法

豆子煮到开花了,尝一下烂糊了就行了

步骤5 老北京豌豆黄怎么吃

放到绞肉机用最小洞那个零件将豆子搅一下(豆子用漏勺捞出来,然后煮豆子的水留着备用,别给倒掉了)

步骤6 老北京豌豆黄怎么做

搅好的豆馅儿放到炒锅里面加适量白糖

步骤7 老北京豌豆黄怎么炒

将煮豆子的水倒一些在豆馅儿里面(这一步要看着倒,别倒多了,那么你炒的时间就会很久的)

步骤8 老北京豌豆黄怎么煮

将豆馅儿搅均匀开火开始炒制

步骤9 老北京豌豆黄怎么炖

一直炒到看着搅动糊糊那个痕迹很久不消失就可以了

步骤10 老北京豌豆黄怎么煸

将炒好的糊糊倒在一个玻璃容器里面,晾凉以后放在冰箱里冷藏一夜

步骤11 老北京豌豆黄怎样煸

第二天从冰箱取出一扣就出来了,切小块可以食用了

成品图
烹饪技巧

盛糊糊的模子不用抹油,可以很顺利的扣出来的,想做的朋友一定要煮烂一些豆子效果更好。因为没防腐剂尽快吃完为好

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