老北京小吃豌豆黄

by 颖涵的快厨房 375 收藏 4195 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.9%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

hi,你们好么?我是颖涵。 端午小长假马上就要来啦,不知道你有什么安排呢?宅在家里,还是出门放飞自我,颖涵祝大家端午出门不堵车,景区玩耍不排队,假日不长肉,晒不黑。 最近北京真的太热了,一直都没有什么胃口吃东西,看电视的时候突然想起小时候夏天经常吃的老北京小吃——豌豆黄,据说,一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,忙问是干什么的,当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴,传令将此人叫进园来。慈禧尝罢,赞不绝口,并把此人留在宫中,专门为她做豌豆黄。 清凉软糯的口感吃了一块还想着第二块,制作简单食材不多,不需要任何凝固剂就能搞定。所以这个端午不如来一盘豌豆黄清凉一夏吧!

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主料1人份
辅料
白砂糖80克
适量
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步骤1 老北京小吃豌豆黄的做法大全

170g泡发的去皮干豌豆和足量水倒入锅中 (适量水以煮熟豌豆,水不会太多为宜)

步骤2 老北京小吃豌豆黄的做法图解

大火煮开撇去浮沫

步骤3 老北京小吃豌豆黄的家常做法

转小火加盖煮20分钟

步骤4 老北京小吃豌豆黄的简单做法

煮开花的豌豆和水一同倒入搅拌机中

步骤5 老北京小吃豌豆黄怎么吃

加入80g白砂糖一同搅拌

步骤6 老北京小吃豌豆黄怎么做

搅拌好的豌豆泥倒入平底锅中小火翻炒

步骤7 老北京小吃豌豆黄怎么炒

翻炒至粘稠,豌豆糊不会从铲子上马上滴落,并落入锅中成大块状不会马上和锅中豌豆糊融合在一起

步骤8 老北京小吃豌豆黄怎么煮

倒入容器

步骤9 老北京小吃豌豆黄怎么炖

用勺子抹平压实豌豆糊,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上

步骤10 老北京小吃豌豆黄怎么煸

将豌豆黄倒出,冷藏凝结的豌豆黄很容易从模具脱落

步骤11 老北京小吃豌豆黄怎样煸

切成小块装盘

步骤12 老北京小吃豌豆黄怎样做

一道清凉甜糯的豌豆黄就做好啦。不需要任何凝固剂,在夏天也能来一道老北京宫廷小吃

成品图
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