步骤1
把面提前和好醒着
步骤2
五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用
步骤3
干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用
步骤4
把喜欢的蔬菜切丝备用
步骤5
姜、蒜切片，葱切段备用
步骤6
炒锅放油，放姜、五花肉、葱、蒜爆香
步骤7
放备用混合好的甜面酱和黄酱，可适度一次性兑水，小火炖
步骤8
炸酱盛碗
步骤9
面团擀开，手切面
步骤10
水宽点儿把面条煮出来，盛碗
步骤11
搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜，放些醋味道更好
成品图
烹饪技巧
手擀面、切面；六必居黄酱、甜面酱；黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道呢
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