老北京炸酱面

by Qiuyue0815 1077 收藏 12639 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

老北京炸酱面是道传统经典的面食,将黄瓜、香椿、豆芽、黄豆切好或煮好,做成菜码备用,再配以五花肉片、甜面酱、黄酱制做而成。一碗过了凉白开的手擀炸酱面是夏季饭桌的常客。

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主料3人份
辅料
2根
2片
3瓣
心里美1/2个
料酒2勺
花椒粉1/2勺
2勺
黄瓜1根
植物油2汤匙
食盐1/2勺
展开全部辅料
步骤1 老北京炸酱面的做法大全

把面提前和好醒着

步骤2 老北京炸酱面的做法图解

五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用

步骤3 老北京炸酱面的家常做法

干黄酱和甜面酱混合放一起,兑水搅匀备用

步骤4 老北京炸酱面的简单做法

把喜欢的蔬菜切丝备用

步骤5 老北京炸酱面怎么吃

姜、蒜切片,葱切段备用

步骤6 老北京炸酱面怎么做

炒锅放油,放姜、五花肉、葱、蒜爆香

步骤7 老北京炸酱面怎么炒

放备用混合好的甜面酱和黄酱,可适度一次性兑水,小火炖

步骤8 老北京炸酱面怎么煮

炸酱盛碗

步骤9 老北京炸酱面怎么炖

面团擀开,手切面

步骤10 老北京炸酱面怎么煸

水宽点儿把面条煮出来,盛碗

步骤11

搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜,放些醋味道更好

成品图
烹饪技巧

  手擀面、切面;六必居黄酱、甜面酱;黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道呢

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