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烙饼卷带鱼

by 热爱红烧肉 8046 收藏 109679 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

那天跟邻居一起遛弯,她说那天跟孩子们去吃了不远处的烙饼卷带鱼,经济实惠味道还行,我问她在哪里,她一说那个位置我就想起,其实我路过很多次那里呀!我也看过那个招牌,当时就很好奇,烙饼卷带鱼能是个啥味儿呢?但是一直没去吃过,听她一说我也好想去尝尝。于是乎某天就拉着他去吃了这个烙饼卷带鱼,是个小店,价钱还可以,烙饼卷带鱼是一份35元,端上来有烙饼有小葱还有咸菜疙瘩切的条和焖好的带鱼,我赶紧卷了一个尝了尝,带鱼焖的非常酥烂,不用吐刺的,烙饼做的特好,层次多还软乎,他的咸菜段我没放,我家那位时刻提醒我不要吃咸了对身体不好哈哈。吃起来感觉还行,只不过我感觉他做的焖带鱼味道不如我做的好吃,香料的味道太冲了,我对香料味大的东西总觉得有股子中药味,所以我家炖东西香料一般很简单的,桂皮啥的那些我都不用的,吃完这顿我就下决心回家自己也试试看,有啥呀,不就焖酥鱼再烙张饼一卷么!说起我做的这个烙饼卷带鱼,那真不是老王卖瓜呀!确实比饭馆的好吃,带鱼特别入味,烙饼也是软软的,我又搭配了黄瓜条,非常好吃,保证吃了一次想二次呀!就是可惜了是下午5点半拍的又要下雨,这美味被我拍的磕碜了点,大家凑合看吧!

展开
主料2人份
辅料
玉米油30克
生抽20克
20克
6克
鸡蛋1个
210克
老抽20克
10克
陈醋50克
开水适量
料酒30克
白糖10克
花椒2克
10克
展开全部辅料
步骤1 烙饼卷带鱼的做法大全

首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞

步骤2 烙饼卷带鱼的做法图解

切成比平时炖带鱼稍微长一点的段

步骤3 烙饼卷带鱼的家常做法

准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒

步骤4 烙饼卷带鱼的简单做法

将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5:3:2:2的比例倒在一个盆里,再加入白糖和4克盐

步骤5 烙饼卷带鱼怎么吃

高压锅烧热加入一大勺玉米油

步骤6 烙饼卷带鱼怎么做

鸡蛋磕入碗中打散,带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下

步骤7 烙饼卷带鱼怎么炒

然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用

步骤8 烙饼卷带鱼怎么煮

原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下

步骤9 烙饼卷带鱼怎么炖

看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱、姜和花椒

步骤10 烙饼卷带鱼怎么煸

然后将料汁倒进去

步骤11 烙饼卷带鱼怎样煸

料汁烧开以后加入开水

步骤12 烙饼卷带鱼怎样做

水开以后将煎好的带鱼段放进去

步骤13 烙饼卷带鱼怎样炒

看下水量是否合适,不能太少,不然加热时间长会干锅的,我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行

步骤14 烙饼卷带鱼怎样煮

盖上盖子加热,等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可

步骤15 烙饼卷带鱼怎样炖

40分钟后关火,等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少,如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤

步骤16 烙饼卷带鱼的制作

汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘

步骤17 烙饼卷带鱼的制作方法

这时我们可以制作烙饼,先和一块比较软的面团醒30分钟

步骤18 烙饼卷带鱼的制作大全

然后利用九宫格的方式放2克盐抹油将烙饼坯子做好

步骤19 烙饼卷带鱼的做法大全

放入电饼铛将烙饼做好

步骤20 烙饼卷带鱼的做法大全

烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可

步骤21 烙饼卷带鱼的做法大全

再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜,吃的时候,每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽!非常好吃滴!

成品图

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