老醋花生

by meggy跳舞的苹果 780 收藏 10983 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.4%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<5分钟
较低热量
初级入门

这道小菜可以当正餐的开胃小菜,也可以做佐粥小菜,还可以做下酒小菜。总之,属于“小菜”的行列,虽不起眼,却让人回味无穷。 当顿吃完,直接炒花生米就成了;想让花生米放一二天还有香脆不皮,炒的时候淋少许高度白酒,即使在湿气较大的夏天,依然脆嫩嫩的。小妙招,屡试不爽!同款视频可在我主页收看。

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主料3人份
花生米1碗
辅料
小葱1棵
陈醋30克
生抽20克
2克
白糖5克
展开全部辅料
步骤1 老醋花生的做法大全

食材备好:花生米1碗,黄瓜1条,洋葱1/4个,小葱1棵

步骤2 老醋花生的做法图解

花生米用凉水浸泡1分钟后,捞出沥干水分

步骤3 老醋花生的家常做法

平底锅加热,花生米放入锅中,炒至水分蒸发,红衣破裂,淋少许高度白酒,可保持花生米几天都酥脆

步骤4 老醋花生的简单做法

辅助料处理:1/4个洋葱切小丁,黄瓜切丁,小葱切末

步骤5 老醋花生怎么吃

洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中,倒陈醋、生抽、盐、糖,腌5分钟后倒入晾凉的花生米,拌匀;

步骤6 老醋花生怎么做

老醋花生,酥脆适口,营养又开胃!

成品图
烹饪技巧

1. 陈醋的味道比较浓香,做这道小菜陈醋为上佳,其次是米醋,不宜用果醋和白醋,因为口感不一样
小火炒花生米,炒到花生米饱满并且伴随着炸裂的声音就可关火
这道小菜现吃现拌,口感酥脆香嫩,不宜久放
洋葱不是必须的,凭个人喜好酌情增减

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