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老醋花生

by 花开の声音 635 收藏 32162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.9%
蛋白质
6.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<10分钟
较高热量
初级入门

原料:生花生米、镇江香醋、酱油少许、糖、盐、鸡精、水淀粉适量、香菜。做法:1、热锅冷油,放入花生米小火翻炒至熟。2、趁热在炒熟的花生米上淋少许的白酒,这样花生冷却后会很香脆。 另起一锅,倒入香醋和酱油,加入糖、少许的盐和鸡精。 煮开以后再加入少许的水淀粉勾芡。 待醋汁凉了以后淋在花生上即可,最后用香菜点缀(老公不吃香菜的,只能点缀了,正宗的是把香菜切碎了拌入花生里的。) 花生一定要小火翻炒,不然的话会糊。醋汁要等凉了以后再倒入花生里。

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主料2人份
辅料
香醋适量
酱油少许
白糖适量
食盐适量
鸡精适量
水淀粉适量
香菜适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤0 老醋花生的做法大全

材料集合图:

步骤1 老醋花生的做法图解

热锅冷油,放入花生米小火翻炒至熟

步骤2 老醋花生的家常做法

趁热在炒熟的花生米上淋少许的白酒,这样花生冷却后会很香脆

步骤3 老醋花生的简单做法

另起一锅,倒入香醋和酱油,加入糖、少许的盐和鸡精

步骤4 老醋花生怎么吃

煮开以后再加入少许的水淀粉勾芡

步骤5 老醋花生怎么做

待醋汁凉了以后淋在花生上即可,最后用香菜点缀(老公不吃香菜的,只能点缀了,正宗的是把香菜切碎了拌入花生里的)

烹饪技巧

花生一定要小火翻炒,不然的话会糊。醋汁要等凉了以后再倒入花生里

炒花生米的时候,要冷锅冷油下花生米,这样花生米容易受热均匀,炒出来后内外都香脆;火不要太大,特别是花生米在锅里开始发出噼啪的响声后,一定要将火调小,以免容易烧焦;花生米出锅之后颜色还会再变深一些,所以,不要等到花生米已经变成你想要的颜色的时候再出锅,那样就会炒焦了,应该在比你想要的颜色再浅一点点的时候就出锅哦
炒好的花生最好舀出放在一个比较宽敞的盘子里晾凉,如果放在还很热的锅里或是小碗中,底下的花生米很容易因温度太高而变焦
调味汁在放之前要充分拌匀,以免碗底会有沉淀

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