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老干妈蒸黄骨鱼

by 幸福精灵a 116 收藏 1021 浏览
香辣味
<10分钟
较高热量
初中水平

有两天没有吃鱼了,孩子跟我提意见:妈妈,咱们是不是可以去买点鱼回来煮着吃呀;哎呀,还真是忘记了,这孩子跟我一样,都是嗜鱼如命的人。还真是别说,让孩子这么一提,精灵也馋了,收拾利落快步下楼,去小菜场拎回家5条鲜活的黄骨鱼。说起来,因为受肉价的影响,黄骨鱼的价格也上涨到25一斤了,这5条可是花了33块钱呢。 黄骨鱼,它的鱼刺比较少,而且无鳞,腥气味也淡,不论怎么做,吃起来肉质都非常鲜美细嫩;它含有丰富的镁,纳,钾等各种矿物质,具有很高的营养价值;另外,它还含有DHA成分,有利于促进智力发育,补血健脑,增强自身的免疫力,是非常适合大小朋友食用的。今天的黄骨鱼,不弄太复杂的花样,配上老干妈酱,少量紫苏叶一起蒸,少油烟,不费事,但真的超级美味。5条黄骨鱼,孩子吃了3条,我吃了2条,连盘底的汤汁也没有放过,倒入碗中拌米饭,香极了。

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主料2人份
辅料
生姜5克
胡椒粉1克
料酒20毫升
精盐3克
老干妈30克
剁椒10克
紫苏5克
香葱1根
蒸鱼豉油10毫升
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 老干妈蒸黄骨鱼的做法大全

准备新鲜宰杀的黄骨鱼

步骤2 老干妈蒸黄骨鱼的做法图解

清洗干净,两面划花刀后放碗中,加入胡椒粉,料酒和精盐,抓匀后腌15分钟

步骤3 老干妈蒸黄骨鱼的家常做法

蒸盘的盘底,摆上姜片,葱头

步骤4 老干妈蒸黄骨鱼的简单做法

腌好的黄骨鱼,拌落腌汁后摆入盘中

步骤5 老干妈蒸黄骨鱼怎么吃

均匀的撒入老干妈酱,剁椒

步骤6 老干妈蒸黄骨鱼怎么做

最上面放切成细丝的紫苏叶

步骤7 老干妈蒸黄骨鱼怎么炒

锅中加水烧开,放入装鱼的蒸鱼,盖上锅盖后大火蒸8分钟,关火焖3分钟

步骤8 老干妈蒸黄骨鱼怎么煮

端出来,沿盘边淋入蒸鱼豉油,撒上香葱末

步骤9 老干妈蒸黄骨鱼怎么炖

另起锅,倒入食用油,烧至冒烟时关火

步骤10 老干妈蒸黄骨鱼怎么煸

趁热,淋香葱末上,美味即成。

成品图
烹饪技巧

这一道菜,没有什么辣味的,也非常适合不能吃辣的朋友们哟
紫苏,有杀菌消火,提味除腥的作用;当然了,如果找不着,也可以不放的

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