老黄瓜炒青椒土豆片

by 大海微澜微博 10 收藏 3129 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.5%
蛋白质
2.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

这菜过年的餐桌怎少得了它,天然的酸爽,解酒,开胃还减肥。老黄瓜北方只有秋天才能买到,南方这个季节市场上还有,4元一斤也不贵,营养价值却很高,富含细纤维素,能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度,所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝,肝硬化患者有一定的辅助治疗作用,可防止酒精中毒。它所含的葫芦素有抗癌的作用,所含的丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥。

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主料2人份
辅料
适量
适量
五香粉适量
适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 老黄瓜炒青椒土豆片的做法大全

老黄瓜去皮洗净,切开去籽去瓤;小土豆去皮洗净,红椒洗净备用

步骤2 老黄瓜炒青椒土豆片的做法图解

小土豆切片,冷水浸泡出淀粉后捞出控净水分,老黄瓜切片,红椒切片

步骤3 老黄瓜炒青椒土豆片的家常做法

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入土豆片翻炒

步骤4 老黄瓜炒青椒土豆片的简单做法

加入红椒翻炒,炒至土豆片变软

步骤5 老黄瓜炒青椒土豆片怎么吃

加入老黄瓜片翻炒

步骤6 老黄瓜炒青椒土豆片怎么做

所有食材炒熟,加入盐、生抽调味,将泡土豆片的水清水部分倒掉,留下底部含有淀粉的部分淋入锅中勾薄芡

步骤7 老黄瓜炒青椒土豆片怎么炒

出锅装盘上桌

成品图
烹饪技巧

购买老黄瓜的时候,首先要注意瓜皮全黄,说明熟透可以入汤,其次用手轻轻捏一下,肉质如果松懈就可能已有腐败变质,应选择肉质均匀有韧劲的
土豆片一定要泡出淀粉再炒,不粘还爽口,泡出来的淀粉刚好用来勾薄芡

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