老卤汁琵琶腿

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 11 收藏 15062 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.6%
蛋白质
20.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
新手尝试

有时候逛超市,看到打折的琵琶腿我会买上几个丢冰箱里冷冻,琵琶腿不打折的时候接近10块钱一斤,特价5块8一斤,真的很划算了。这个物价上涨,工资不涨的年代,能省一点儿算一点儿。在我家,琵琶腿一般是用鸡骨剪刀剪开剔除骨头,用香料卤成大块的鸡腿肉,大块吃肉,搭配上一罐啤酒,有一种江湖侠客浪迹天涯的逍遥感。前几天朋友送来一袋老卤汁风味的调味料,说是加水加肉类,半个小时就可以出锅,方便快捷。正好我这阵子也挺忙,那就来试试吧。

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主料3人份
辅料
适量
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步骤1 老卤汁琵琶腿的做法大全

准备好琵琶腿和老卤汁酱料

步骤2 老卤汁琵琶腿的做法图解

琵琶腿彻底解冻后用鸡骨剪刀剪开,剔除掉骨头,不需要剪成2半

步骤3 老卤汁琵琶腿的家常做法

烧一锅热水,放入切好的姜片,八角和适量的花椒煮开,再放入鸡腿肉焯水

步骤4 老卤汁琵琶腿的简单做法

煮到鸡腿肉变色,没有血水渗出,捞出清洗掉浮沫

步骤5 老卤汁琵琶腿怎么吃

焯水的鸡腿肉稍微沥一下水份

步骤6 老卤汁琵琶腿怎么做

把熟的鸡腿肉和老卤汁调味料放入电饭煲里,加入适量的水,口味淡的可以多放一些水,以刚好没到鸡腿肉的皮为准

步骤7 老卤汁琵琶腿怎么炒

鸡腿肉的摆放建议带皮的面朝上,鸡腿肉的皮嫩,在卤水里泡久了皮就不好吃了

步骤8 老卤汁琵琶腿怎么煮

选择电饭煲程序的蒸/煮程序,鸡腿肉半个小时就卤好了

步骤9 老卤汁琵琶腿怎么炖

色香味美,比以前用香料卤,更快也更方便,卤好的鸡腿肉捞出,卤汁用来拌面条也很不错的

成品图
烹饪技巧

鸡腿肉剪开焯过水再卤制,这样能缩短时间,也更容易入味
如果没有老卤汁调味料,可以自己搭配喜欢的香料来卤制,我一般放八角,桂皮,香叶,加上水,盐,生抽和蚝油来做卤汁

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