老面包

by 桃子所 501 收藏 21596 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

喜爱烘焙很多年了,对于老面包早已知晓,一直未动手做过。一次外出游玩时,同事带了超市买的某品牌的老面包,一尝还真好吃!这不,回家赶紧做了,真是很香啊!

展开
主料2人份
辅料
高筋粉 (酵头原料) 180克
细砂糖 (酵头原料)15克
干酵母 (酵头原料)3克
纯净水(酵头原料) 100克
细砂糖 55克
无盐黄油 40克
食盐 3克
奶粉 15克
蛋液 54克
纯净水 30克
展开全部辅料
步骤1 老面包的做法大全

将酵头原料的粉类放入容器里

步骤2 老面包的做法图解

一点点加入纯净水,用筷子搅拌成湿润的面团

步骤3 老面包的家常做法

将容器盖上保鲜膜,面团在室温下发酵

步骤4 老面包的简单做法

发酵好的面团有呈蜂窝状,有很多的孔,这就做好的酵头

步骤5 老面包怎么吃

将发好的酵头和主面团原料(无盐黄油除外)放入面包机里,开启揉面程序

步骤6 老面包怎么做

再放入软化的黄油,再执行一次揉面,将揉好的面团放入发面盆里,室温发酵

步骤7 老面包怎么炒

发好的面团用手指扎个洞,洞周围的面不塌,说明面团发酵好了

步骤8 老面包怎么煮

将发好的面团等分成十份滚圆(面团粘手可以蘸些干粉),松弛15分钟;

步骤9 老面包怎么炖

取一面团搓成长条,尽可能的搓的长些

步骤10 老面包怎么煸

将面条的两头对折,像拧麻花样拧几下

步骤11 老面包怎样煸

将一端插入呈圆圈的另一端里,整形

步骤12 老面包怎样做

做好的面包胚放入烤盘里,留出间隔,开始二次醒发(醒发时间约40至60分钟)

步骤13 老面包怎样炒

醒好的面包胚发至两倍大,入预热好的烤箱里,上下管180度,烤制25分钟

步骤14 老面包怎样煮

烤好的面包趁热刷上融化的黄油(这个黄油量是配方量外),很香的呀!

成品图
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