老面包

by 一切随缘zzh 782 收藏 9908 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

自从第一次做老面包就爱上了老面包。我用的爱和自由方子2/3的量,面粉用的都是高筋粉。把水改成了牛奶。

展开
主料5人份
辅料
主面团材料:适量
高筋面粉200克
白砂糖 65克
3.5克
鸡蛋60克
牛奶35克
黄油48克
表面装饰黄油(液体)适量
展开全部辅料
步骤1 老面包的做法大全

将酵母放入牛奶中融化

步骤2 老面包的做法图解

放入白砂糖和高筋面粉

步骤3 老面包的家常做法

用筷子搅拌至面粉成团无干粉

步骤4 老面包的简单做法

放到温暖处进行发酵,我是室温发酵3小时左右,室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落

步骤5 老面包怎么吃

这是发酵好后的内部图,呈蜂窝状

步骤6 老面包怎么做

将酵头撕成小块面团放入面包机,再放入除黄油之外的主面团材料,揉面10分钟后醒面5分钟,然后放入黄油

步骤7 老面包怎么炒

再继续揉15分钟,这是揉好的面团状态

步骤8 老面包怎么煮

利用面包机发酵功能,将揉好的面团进行发酵30分钟,这是发酵好的面团状态

步骤9 老面包怎么炖

将发酵好的面团取出平均分成六份,每份搓成约60cm的长条

步骤10 老面包怎么煸

将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手搓几圈

步骤11 老面包怎样煸

将相接的部分塞进圆圈内

步骤12 老面包怎样做

整好放到铺了油纸的烤盘内,我的烤盘大小是放入烤箱进行发酵。发酵时在烤箱内放入一碗温水

步骤13 老面包怎样炒

发酵大概30分钟左右取出,预热烤箱170度,烤箱温度根据自己的使用情况自己调节

步骤14 老面包怎样煮

放入预热好的烤箱烘烤20分钟左右

步骤15 老面包怎样炖

烤好的面包取出后立刻在表面刷一层黄油

步骤16 老面包的制作

从模具中取出放在晾网上晾凉

成品图
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