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老婆饼

by 玉池桃红 357 收藏 14838 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.9%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

今天在家做了老婆饼,饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,味道和口感都不错,一口咬下去还掉渣渣哦。

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主料3人份
辅料
冬瓜250克
椰蓉15克
白芝麻10克
糯米粉100克
白糖150克
猪油(板油)75克
62克
色拉油20克
展开全部辅料
步骤0

原料:
水皮、A料:面粉126克,白糖10克,猪油25克,水62克左右
油皮、B料:低筋面粉100克,猪油50克
冬瓜蓉:冬瓜250克,白糖50克
内陷:白糖90克,色拉油20克,椰蓉15克,白芝麻10克,熟糯米粉100克
内馅的做法:

步骤1 老婆饼的做法大全

冬瓜切小块用搅拌机打成蓉,加50克白糖,小火煮约15分钟,成冬瓜蓉,晾凉备用

步骤2 老婆饼的做法图解

将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中,边加边搅拌,根据干湿情况酌情加水,搅拌均匀即可
老婆饼的做法:

步骤3 老婆饼的家常做法

A料混合和成光滑的面团,B料也混合成面团,都让醒1小时,将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子,水皮擀成片

步骤4 老婆饼的简单做法

像包包子一样,包入油皮,压扁

步骤5 老婆饼怎么吃

擀成长条,再从一端卷起成卷,再擀开卷起

步骤6 老婆饼怎么做

如此擀卷一次,然后压平两端各向中间叠起,再按扁,擀成片

步骤7 老婆饼怎么炒

包入馅,封口朝下,按成饼状

步骤8 老婆饼怎么煮

饼表面刷一层蛋黄液,再撒些芝麻,用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起,烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟即可

成品图
烹饪技巧

内馅中用的油最好用色拉油或调和油,味道不大的油,最好不要用花生油,因为它味道比较浓

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