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老婆饼

by 紫默(小草根家庭美食) 439 收藏 9277 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.9%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

最近特别忙,几个很要好的朋友上我那学习烘培,这是我交给她们制作的老婆饼,爱他就送他老婆饼吧:

展开
主料未知
辅料
中筋面粉80克
猪油50克
糯米馅150克
展开全部辅料
步骤1 老婆饼的做法大全

首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。、大火煮开至沸腾,然后转小火。(下方有详细配料)

步骤2 老婆饼的做法图解

立刻倒入全部的糯米粉,快速搅匀,使糯米粉和水完全混合

步骤3 老婆饼的家常做法

成为粘稠的馅状。关火

步骤4 老婆饼的简单做法

加入熟白芝麻和果干(随意放点好吃),搅拌均匀。

步骤5 老婆饼怎么吃

将炒好的馅平铺在盘子里或者保鲜袋里,放入冰箱冷藏1个小时,冷藏到馅不粘手了就可以了。

步骤6 老婆饼怎么做

将冷藏后的馅平均分成16份备用

步骤7 老婆饼怎么炒

接着制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)。 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。

步骤8 老婆饼怎么煮

将揉好的油酥面团和水油面团同样分成16等份。保鲜膜盖好

步骤9 老婆饼怎么炖

取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形。 将油酥面团放在水油皮面团中心。

步骤10 老婆饼怎么煸

包起来,收口朝下放置

步骤11 老婆饼怎样煸

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后,从上而下卷起来。

步骤12 老婆饼怎样做

如图立起来

步骤13 老婆饼怎样炒

按扁

步骤14 老婆饼怎样煮

卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)。将16份面团全部卷好,并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。

步骤15 老婆饼怎样炖

将一块糯米馅放在面团中央,包起来

步骤16 老婆饼的制作

包好后,收口朝下,擀成圆饼状,然后放在烤盘上。然后用刀在面皮表面划三道口子(需划穿面皮

步骤17 老婆饼的制作方法

在面团表面刷上一层全蛋液。

步骤18 老婆饼的制作大全

再静置15分钟后,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可。

步骤19 老婆饼的做法大全

出炉

成品图
烹饪技巧

水油皮:中筋面粉100克,细砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺(10ML),猪油10克
油酥:中筋面粉80克,猪油50克
糯米馅:糯米粉70克,细砂糖70克,水110克,炒熟的白芝麻30克,猪油35克
表面装饰:全蛋液适量

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