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老婆饼

by 花凝雨嫣 695 收藏 6260 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.5%
蛋白质
19.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

街道旁、橱窗内,精致华丽的西式甜品逐渐取代了传统中式点心的地位,但记忆里总有一道传统的中式点心,能勾起我们记忆的味道。这道传统的开酥中式点心老婆饼,是我最喜欢吃的,酥脆的外皮加上软糯香甜的馅料,永远忘不了的味道。

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步骤1 老婆饼的做法大全

把馅料里的水,猪油,白糖倒入锅里,大火烧开

步骤2 老婆饼的做法图解

倒入糯米粉,烫熟

步骤3 老婆饼的家常做法

倒入炒熟的芝麻,搅拌均匀

步骤4 老婆饼的简单做法

盛出备用,晾凉放冰箱冷藏1小时

步骤5 老婆饼怎么吃

冷藏好的糯米馅不黏手之后,分成大小均等的剂子备用

步骤6 老婆饼怎么做

水油皮和油酥按配方中的比例和成面团,松弛30分钟

步骤7 老婆饼怎么炒

醒发好的油皮和油酥都分成大小均等的剂子

步骤8 老婆饼怎么煮

每个油皮包裹一个油酥

步骤9 老婆饼怎么炖

包好之后收口朝下,松弛5分钟

步骤10 老婆饼怎么煸

用擀面杖擀开如图

步骤11 老婆饼怎样煸

然后从一头卷起

步骤12 老婆饼怎样做

卷好的剂子松弛20分钟,一定要盖保鲜膜

步骤13 老婆饼怎样炒

松弛好的油酥再进行二次擀酥,擀的越长越薄,酥层就会越多越酥

步骤14 老婆饼怎样煮

从一头卷起,盖保鲜膜再松弛10分钟

步骤15 老婆饼怎样炖

拿一个剂子,如图,折一下

步骤16 老婆饼的制作

擀成饼皮,然后放入糯米馅,包好

步骤17 老婆饼的制作方法

包好的老婆饼收口朝下

步骤18 老婆饼的制作大全

用擀面杖轻轻擀开

步骤19 老婆饼的做法大全

做好的老婆饼胚放入烤盘

步骤20 老婆饼的做法大全

表面刷上蛋液

步骤21 老婆饼的做法大全

撒上芝麻,然后用刀片划三道口,不要划的太深,放入预热的烤箱180度烤20分钟左右,根据自己烤箱的温度

步骤22 老婆饼的做法大全

烤好的老婆饼出炉

步骤23 老婆饼的做法大全

晾凉享用

成品图
烹饪技巧

每次擀酥之后都要用保鲜膜盖住,防止水分蒸发,包馅的时候不好收口
用老式的刀片来划口,比较好操作

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