老婆饼(植物油版)

by 只影单形 3 收藏 4844 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
29.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点。老婆饼的馅料有很多种,这款老婆饼用的是比较传统的糯米馅,外皮酥脆,内馅软糯

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主料未知
水油皮:低筋面粉100克
油皮:低筋面粉70克
辅料
馅料:玉米油15克
糯米粉70克
90克
50克
芝麻15克
椰蓉15克
展开全部辅料
步骤1 老婆饼(植物油版)的做法大全

先准备糯米馅料:水、糖、玉米油一起倒入锅中,大火煮至沸腾,然后转小火

步骤2 老婆饼(植物油版)的做法图解

加入全部糯米粉快速搅匀,使糯米粉和水完全混合关火

步骤3 老婆饼(植物油版)的家常做法

加入熟芝麻和椰蓉,搅拌均匀,把馅料冷透,放冰箱冷藏一个小时,冷藏后馅料不黏手就行了

步骤4 老婆饼(植物油版)的简单做法

将冷藏后的馅料平分成11份备用

步骤5 老婆饼(植物油版)怎么吃

将水油皮材料全部混合均匀揉成柔软光滑的面团

步骤6 老婆饼(植物油版)怎么做

将油酥材料混合成团

步骤7 老婆饼(植物油版)怎么炒

将油皮油酥都分成11份,搓成圆球,松弛半个小时,盖保鲜膜或湿布防止面团表面变干

步骤8 老婆饼(植物油版)怎么煮

取一块水油皮按扁包入油酥,

步骤9 老婆饼(植物油版)怎么炖

收口朝下,全部包好,盖好保鲜膜

步骤10 老婆饼(植物油版)怎么煸

将包好的面团擀成椭圆形

步骤11 老婆饼(植物油版)怎样煸

从上而下卷起来

步骤12 老婆饼(植物油版)怎样做

卷好的面团转90度,再次擀成椭圆形,再次卷起来

步骤13 老婆饼(植物油版)怎样炒

将所有面团全部卷好

步骤14 老婆饼(植物油版)怎样煮

取一块面团如图中间压一下,两头捏往中间

步骤15 老婆饼(植物油版)怎样炖

擀成中间厚两边薄的圆形,可以看到两头的旋涡是在上面的

步骤16 老婆饼(植物油版)的制作

包入糯米馅料

步骤17 老婆饼(植物油版)的制作方法

全部包好后收口朝下,按压成圆饼状,放入烤盘。刷一层蛋液,撒些芝麻,然后用刀在面皮表面划三道口子,放入预热好的烤箱180度,烤15分钟左右

成品图
烹饪技巧

刚烤好的老婆饼非常酥脆。密封保存一天后,外皮吸收馅料的水份。口感就会变的松软

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