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老少偕喜爱老婆饼

by 黄豆豆的一家 440 收藏 4393 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

没玩烘焙前,带小朋友去西点店,一般他都会挑上几个老婆饼,口味上基要是豆沙馅,慢慢自己开始学习烘焙,然后就自己动手给孩子做一些他喜欢吃的小零食,今天这款小点心是隔段时间会就会做点,时间久不做,小朋友就会念叨。

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主料未知
辅料
鸡蛋液少许
白芝麻少许
内馅500克
展开全部辅料
步骤1 老少偕喜爱老婆饼的做法大全

将油酥所有材料(低筋面粉225克,猪油105克)混和,用手揉均匀后和成油酥面团,饧30分钟以上

步骤2 老少偕喜爱老婆饼的做法图解

将油皮所有材料(普通面粉300克,猪油90克,细砂糖60克,水150克)混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上

步骤3 老少偕喜爱老婆饼的家常做法

内材料:红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许 a、将糯米粉装碗中,放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉 b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀 c、平均分成36个小圆球

步骤4 老少偕喜爱老婆饼的简单做法

将醒好的油皮等分成36份(每份15g),将油酥等分成36份(每份8g)

步骤5 老少偕喜爱老婆饼怎么吃

用油皮包住油酥做成圆形面团,收口朝下放置

步骤6 老少偕喜爱老婆饼怎么做

将面团擀开成椭圆形,翻面后卷起

步骤7 老少偕喜爱老婆饼怎么炒

重复上述步骤,将团擀开成椭圆形,翻面后卷起完成所有的面团,盖上保鲜膜饧15分钟

步骤8 老少偕喜爱老婆饼怎么煮

将饧好的面团擀成圆形,放入馅料

步骤9 老少偕喜爱老婆饼怎么炖

将面团包起来,收口方向朝下,轻轻按扁成圆饼

步骤10 老少偕喜爱老婆饼怎么煸

用刀在表面纵横分别划三道线,刷上蛋液,撒上少许白芝麻,烤箱预热170度,中层上下火,时间25分钟

成品图
烹饪技巧

油皮、油酥面团揉好后,需要饧2次,吃起来会更酥

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