老式鸡蛋糕

by yoyo原色 1241 收藏 5161 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.4%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

欢迎关注我的公众微信号:czyoyoyuanse 这款蛋糕感觉很像脆皮鸡蛋糕,口感实在,并且这款鸡蛋糕食材简单,做法也简单,只要鸡蛋液打发到位应该说是成功率比较高的家常小蛋糕哦。

展开
主料未知
辅料
色拉油6克
展开全部辅料
步骤1 老式鸡蛋糕的做法大全

常温的鸡蛋加入糖放入无油无水的容器中

步骤2 老式鸡蛋糕的做法图解

隔温水用电动打蛋器打发至蛋糊变稠(写八字不消失)

步骤3 老式鸡蛋糕的家常做法

分两次加入过筛的低粉,用刮刀切拌均匀

步骤4 老式鸡蛋糕的简单做法

加入色拉油,切拌均匀

步骤5 老式鸡蛋糕怎么吃

慢慢倒入纸托内,(也可以用裱花嘴操作)八分满,稍微震模具

步骤6 老式鸡蛋糕怎么做

放入预热110°的烤箱,第二层,烘烤20分钟,转120°,烘烤约15分钟,最后转170°烘烤2分钟。烘烤完毕,不要马上开烤箱门,等待5分钟再拿出

成品图
烹饪技巧

这里打发鸡蛋是关键,全蛋打发需要隔温水。
切拌蛋糕糊的时候手法要轻柔,防止消泡。
烘烤时间看自己家烤箱脾气。像我一样低温烘烤不容易裂开,但是容易厚皮,也可以180°,烘烤约20分钟,看喜好啦。

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