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老式面包

by 静默成诗 378 收藏 10813 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.1%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

楼下便利店至今有老式面包出售,而且卖的相当火。可见,它的受欢迎程度经久未衰。这,才是经典吧!

展开
主料3人份
高筋面粉(酵头)110克
低筋面粉(酵头)40克
细砂糖(酵头)12克
酵母(酵头)3克
水(酵头)120克
高筋面粉(主面团)110克
低筋面粉(主面团)40克
细砂糖(主面团)48克
奶粉(主面团)12克
黄油(主面团)36克
辅料
鸡蛋(主面团)45克
盐(主面团)3克
展开全部辅料
步骤1 老式面包的做法大全

先制作酵头。把酵头中的所有材料混合好

步骤2 老式面包的做法图解

放温暖处发酵,面团膨胀后又回落即可

步骤3 老式面包的家常做法

酵头内部呈蜂窝状态

步骤4 老式面包的简单做法

主面团中除黄油外的所有材料放到面包机内桶中,加入酵头

步骤5 老式面包怎么吃

把内桶安装好,选择和面程序,时间自定义为15分钟,启动面包机

步骤6 老式面包怎么做

漂亮的蓝屏

步骤7 老式面包怎么炒

15分钟后,加入黄油,再来一个时长为20分钟的和面程序

步骤8 老式面包怎么煮

至面团完全阶段

步骤9 老式面包怎么炖

切断面包机电源,利用面包机内桶第一次发酵至两倍大

步骤10 老式面包怎么煸

取出发酵好的面团,排气,均分为9个小面团,整理成圆形

步骤11 老式面包怎样煸

放入方形模具,我用的是8寸模具

步骤12 老式面包怎样做

把模具放入烤箱,烤箱里放一碗热水,密闭进行第二次发酵

步骤13 老式面包怎样炒

二发好的面包

步骤14 老式面包怎样煮

送入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,35分钟。中途视上色情况及时加盖锡纸。烤好后取出,立即刷上薄薄的一层液态黄油

成品图

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