老式面包
by 眼角眉梢-格格 4821 收藏 53484 浏览
步骤1
把酵头原料全部混匀，放温暖处发酵，内部呈蜂窝状
步骤2
把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大
步骤3
将面团均分成4份
步骤4
立即将面团搓成条状，约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
步骤5
将相接的部分塞进圆圈
步骤6
整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘，进入二发
步骤7
二发完毕，送入预热好的烤箱
步骤8
175度约35分钟，具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后在表面立即刷融化黄油。
成品图
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