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老坛酸菜牛肉风味酱拌面

by 静默成诗 2389 收藏 32022 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

北方的孩子没几个不喜欢吃面的,各种卤,众多酱,热的,凉的,酸的,辣的,一碗面可以吃出千种滋味,一碗面可以吃过春夏秋冬…… 酱拌面,酱香浓郁,方便快捷,做好酱料放冰箱,随吃随取,只消煮上一碗面,舀一两勺酱料搅拌均匀,可口的酱拌面便能极大满足爱面之人的胃。 南方的孩子或许不懂这种面的情结,但如果你愿意一试,或许会爱上。 老坛酸菜牛肉酱拌面,酸酸爽爽,酸辣过瘾,要的就是这个味。

展开
主料1人份
辅料
泡椒水1勺
小辣椒1个
红椒小半个
清水5勺
1片
葱白1小段
白糖半小勺
食用油2勺
展开全部辅料
步骤1 老坛酸菜牛肉风味酱拌面的做法大全

准备好新鲜的湿面条,用干的挂面也可以,但不如新鲜的湿面条面香味浓

步骤2 老坛酸菜牛肉风味酱拌面的做法图解

酸菜用清水浸泡十分钟,泡去一些盐分,不然会过咸

步骤3 老坛酸菜牛肉风味酱拌面的家常做法

小辣椒切碎,红椒切碎备用。我不能吃的太辣,所以就选择了不是很辣的绿色的辣椒,红椒是用来配色的。喜欢吃辣的人可以用小米辣代替这一步。另外切好姜末和葱花备用

步骤4 老坛酸菜牛肉风味酱拌面的简单做法

取一勺干黄酱放入碗中,用同样的勺子,往碗中加一勺泡椒水、4勺清水,把干黄酱澥开,搅匀

步骤5 老坛酸菜牛肉风味酱拌面怎么吃

卤牛肉切成小粒备用

步骤6 老坛酸菜牛肉风味酱拌面怎么做

先来做酱:热锅热油,爆香葱姜

步骤7 老坛酸菜牛肉风味酱拌面怎么炒

倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味

步骤8 老坛酸菜牛肉风味酱拌面怎么煮

倒入4,改中小火,用锅勺不断的顺一个方向搅拌,防止粘锅

步骤9 老坛酸菜牛肉风味酱拌面怎么炖

8中水分渐少,酱料浓稠时即可放入辣椒粒和牛肉粒,加入白糖,搅匀,再炒20秒左右即可。喜欢吃辣的人建议在爆香葱姜后放入辣椒粒炒出香辣味

步骤10 老坛酸菜牛肉风味酱拌面怎么煸

酸菜牛肉风味拌面酱就做好啦。整个过程不要再另外加盐了,不然会太咸

步骤11 老坛酸菜牛肉风味酱拌面怎样煸

煮锅加水,大火煮开,下入面条,待煮开后淋入半碗冷水,再次煮开,重复两次,面条即可捞出。喜欢吃硬一些口感的可以适当减少煮面的时间,反之亦然

步骤12 老坛酸菜牛肉风味酱拌面怎样做

煮好的面,根据自己的喜好可以过一次冷水,这样面条更筋道爽口一些,不过水的话面香味会稍稍大一些,我老妈爱吃锅挑面,嘻嘻。拌上炒好的酸菜牛肉酱即可开吃啦!

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