老鸭炒干豆角

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.5%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

鱼生痰肉生火,春天吃它保平安,营养滋补不长肉,配米饭最是香! 妈妈们都知道,春天是孩子生长发育最快速的季节,营养一定要跟上,这段时间大家没少给孩子做好吃的吧? 说起营养,是不是有人就想到了多吃肉呢? 其实,想要营养好,可不是光吃肉的问题,若是大鱼大肉吃多了,不仅容易上火,还会导致发胖。到底要怎么吃才能营养好,又不让家人长胖呢? 今天,美美就给大家推荐1道特别完美的菜,不仅好吃,而且只长劲不长肉喲~ 春天气温突然升高,人体本身就容易上火。要是进食肉类过多,就更容易导致上火。而鸭肉性寒,具有“滋五脏之阴,清虚痨之热,补血行水,养胃生津,止咳息凉”等功效。既可滋补,又可消毒热,是春季绝佳的肉类。 春季是鸭子最肥壮的季节,更重要的是,鸭子本是凉性食品,具有滋阴养胃,利水消肿的作用。所以,春季食用鸭子,既是美食,又是最适宜的滋补食品。春季常食鸭,既能补充春季多消耗的营养,又能去除燥热给人体所带来的不良影响,使人安度春季。特别是体热、上火的人食用,可以祛火安神。 在生活中,一般来说是不提倡过多的食用肉类食物,因为肉类食物中的脂肪较高,食用过多容易造成血脂升高。不过在春天食用鸭肉却不会造成血脂升高,鸭肉虽然属于肉类食物,但是,其中的脂肪却不同于其它肉类,鸭肉更多的属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸,这两种脂肪酸,其实不仅仅有利于身体的吸收,对于降低血脂也有非常好的帮助。其成分其实和橄榄油很相似,对于肥胖的女性来说,还能够达到减肥的作用哦!是不是很开心~

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主料未知
辅料
适量
适量
青红辣椒几个
适量
适量
料酒 适量
展开全部辅料
步骤1 老鸭炒干豆角的做法大全

老鸭的肥肉比较多,为了健康,也为了吃起来不过于油腻,咱们可以将鸭肉和肥肉。皮都分开剁成块

步骤2 老鸭炒干豆角的做法图解

干豆角是自己家里晒的,菜市场和超市都有卖的,很方便,将干豆角放入清水中泡半个小时左右,泡至变软就行了。捞出来沥干水,如果豆角太干了可以放入锅中煮软,不过不用太软了,后面还要跟鸭肉一起煮呢

步骤3 老鸭炒干豆角的家常做法

红辣椒切成圈,姜、蒜切末备用

步骤4 老鸭炒干豆角的简单做法

锅中倒入水,鸭子凉水入锅,(肥肉和鸭皮不要放进去),烧开后将表面的浮沫撇干净

步骤5 老鸭炒干豆角怎么吃

倒入少许料酒去腥,煮2分钟左右,捞出来,冲洗干净备用

步骤6 老鸭炒干豆角怎么做

锅里放少许油,将鸭子的皮和肥肉都倒入锅中,用小火将油脂都煸炒出来,事先少放点油,可以起到不沾的作用,如果煎出来的油太多了,要盛出来一部分,鸭油用来炒蔬菜特别香

步骤7 老鸭炒干豆角怎么炒

待肥肉变得微微焦黄的时候,将姜片和蒜末倒入锅中,炒出香味

步骤8 老鸭炒干豆角怎么煮

将汆烫好的鸭子块倒入锅中,大火翻炒两分钟左右

步骤9 老鸭炒干豆角怎么炖

待鸭块肉质明显紧缩,表皮微微焦黄的时候,将泡软的干豆角段倒进去,一起翻炒至豆角变干

步骤10 老鸭炒干豆角怎么煸

淋入少许水,盖上锅盖,焖烧至鸭块软烂,揭开盖子收汁就可以了

步骤11 老鸭炒干豆角怎样煸

将辣椒段加入锅中,翻炒均匀

步骤12 老鸭炒干豆角怎样做

出锅前加盐调味,翻炒就可以了,鸭块和干豆角搭配,油而不腻,咸鲜开胃,太下饭了!

成品图
烹饪技巧

烧鸭子的时候,水的量要根据焖的时间来,鸭子如果比较老,需要多烧一点时间的话,水可以多放点,如果鸭子比较嫩就少放点
鸭子比较肥,跟干菜搭配一起烧,口感更清爽,一点都不会有油腻的感觉,如果鸭子太肥了,要将皮和肥肉分开,先将油煸出来,油太多的话需要盛出来哦,这样做出来的鸭子一点都不油腻,超级下饭

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