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老鸭炖茄子

by 开心果子365Q 5305 收藏 24828 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.4%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

家里买的鸭子买多了,除了煲汤,再来一道炖茄子吧!味道也是杠杠的,有的人说鸭肉太肥太油腻不好吃,其实不然,像果子这样多一道工序,一点儿都不油腻,而且还很有嚼劲。不信,试试看

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主料4人份
辅料
茄子100克
生姜3片
红干椒5个
5棵
老抽1汤匙
生抽2汤匙
展开全部辅料
步骤1 老鸭炖茄子的做法大全

鸭子去掉内脏洗干净

步骤2 老鸭炖茄子的做法图解

斩成大块,锅中烧开水,放入锅中焯水

步骤3 老鸭炖茄子的家常做法

捞出汤中浮沫

步骤4 老鸭炖茄子的简单做法

直到汤很干净,有点泛白,捞出

步骤5 老鸭炖茄子怎么吃

过凉水清洗一下

步骤6 老鸭炖茄子怎么做

茄子切成大块

步骤7 老鸭炖茄子怎么炒

茄子放水里泡10分钟

步骤8 老鸭炖茄子怎么煮

锅内开大火,倒入油烧至7分热,倒入鸭肉翻炒2分钟

步骤9 老鸭炖茄子怎么炖

加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水,盖上锅盖焖二十分钟左右

步骤10 老鸭炖茄子怎么煸

筷子插一下鸭肉,可以插得动即可捞出葱段,放入茄子继续炖,水如果干了的话可以再加一点水

步骤11 老鸭炖茄子怎样煸

茄子即将快煮烂的时候,放入适量的盐继续煮

步骤12 老鸭炖茄子怎样做

茄子完全入味,煮透即可关火、装盘

成品图
烹饪技巧

前面鸭子焯水时间长一点,可以很好的去除鸭子过多的油脂,而且肉质紧实

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