醪糟鸡蛋

by 桃子所 1 收藏 3318 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.2%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

醪糟也叫酒酿、糯米酒,常喝醪糟不仅对健康人有益,而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人,常喝醪糟可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化。醪糟还有提神及解除疲劳的功效。 今天做了醪糟鸡蛋,是一道很有名气的小吃呢!

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主料1人份
江米(糯米) 500克
辅料
甜酒曲 2克
展开全部辅料
步骤1 醪糟鸡蛋的做法大全

将江米(糯米)浸泡6个小时以上,我是提前一晚浸泡的(夏季可缩短浸泡时间)蒸锅里放入足量的水,将屉布清洗干净(要保证无油的),放上浸泡好的江米,平铺开,蒸锅上汽后蒸30分钟;

步骤2 醪糟鸡蛋的做法图解

将蒸好的江米,倒回料理盆里自然晾凉后,用温水将甜酒曲稀释后,倒入凉凉的江米里

步骤3 醪糟鸡蛋的家常做法

搅拌均匀,尽量让每粒米都沾上甜酒曲,中间挖个小坑,包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上;

步骤4 醪糟鸡蛋的简单做法

发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香,也可以直接食用了

步骤5 醪糟鸡蛋怎么吃

煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋(这时不要搅动鸡蛋),待逐渐冒大泡时关火,盖上锅盖焖熟鸡蛋

步骤6 醪糟鸡蛋怎么做

将煮好的鸡蛋放入碗里,再取适量的醪糟放入,放枸杞装饰一下即可食用了

成品图
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