老汁香卤牛肉

by lin悠然 792 收藏 8320 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.6%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
初中水平

自家留的老卤汁,卤出的牛肉醇香浓郁,不管是切片直接食用还是蘸汁,抑或是做牛肉汤面,总让人吃一口就停不下来,吃一次还会想着下次!

展开
主料4人份
辅料
老卤汁1碗
大葱3段
生姜2片
草果1颗
桂皮2片
八角1颗
花椒20颗
草寇3颗
香叶10片
冰糖10克
白酒15克
生抽15克
老抽10克
适量
展开全部辅料
步骤1 老汁香卤牛肉的做法大全

所需材料,牛腱子肉凉水浸泡半天,然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟,逼出血水

步骤2 老汁香卤牛肉的做法图解

所有辅料放入锅中,花椒和草寇用纱布包裹起来

步骤3 老汁香卤牛肉的家常做法

放入牛肉块,加入适量温水和1碗老卤汁

步骤4 老汁香卤牛肉的简单做法

选择需要的功能

步骤5 老汁香卤牛肉怎么吃

盖上锅盖开始卤牛肉,小火卤三小时。牛肉熟后,将牛肉浸泡数小时,捞出沥干,即可切片食用

成品图
烹饪技巧

因为我卤的牛肉要给孩子吃,所以我小火卤制了三小时,这个可以根据自己的口感调节
最后卤汁我还是要留一碗的,所以我再加入了适量的温水,因为卤制过程中会蒸发水分
卤制结束后浸泡可以更入味,去除杂质后的老卤汁可以放冰箱冷冻保存
第一碗卤汁,就是用这些调料卤牛肉,但是调料的量可以稍微加些,然后再炒一点糖色倒进去增色

猜你喜欢

卤牛肉的做法

更多 >

相关推荐

更多 >