黄瓜，利水、清热、解毒，胡萝卜，养肝明目、健脾、化痰止咳。香菜，健胃、透疹、增强免疫力，将这几种蔬菜搭配海蜇既营养又美味。
将蜇头用清水浸泡去除咸味
将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片
锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出
将捞汁倒入容器中
加入辣椒油、放入小米椒搅拌均匀即可
将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段
倒入调好的捞汁，拌匀即可
捞汁可放入冰箱冷藏几分钟
蔬菜可自行搭配
