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腊肉煲仔饭

by 爱生活的馋猫vip 2467 收藏 20243 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.4%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

腊肉,腊肠,腊鸭都是我的最爱,收到松桂坊的五花腊肉,打开包装即闻见熏香味,腊肉肉质色泽诱人。今晚就决定开做了我很喜欢的煲仔饭,煲仔饭以广东地区最具特色,用砂锅煮米饭,大约在米饭7成熟的时候加入配料,转用慢火煲熟。因为砂锅火候掌控比较灵活,煲出来的米饭也很香口,腊肉出的油和米饭在砂锅锅底能烧出一层金黄的锅巴,调上酱汁后,十分可口!

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主料2人份
辅料
酱油10克
蚝油10克
姜丝少许
2克
花生油3茶匙
清水适量
展开全部辅料
步骤1 腊肉煲仔饭的做法大全

大米提前浸泡半小时

步骤2 腊肉煲仔饭的做法图解

腊肉用温水冲洗干净表面

步骤3 腊肉煲仔饭的家常做法

切成薄片

步骤4 腊肉煲仔饭的简单做法

上海青摘洗干净

步骤5 腊肉煲仔饭怎么吃

大米放入砂锅,倒入适量清水,米和水的比例为1:1.5,水大约没过大米的1CM

步骤6 腊肉煲仔饭怎么做

倒入2茶匙的花生油

步骤7 腊肉煲仔饭怎么炒

大火煮开后转小火再煮2分钟后,大米此时成蜂窝状,放入姜丝码入腊肉片,从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油,再继续煮10分钟左右

步骤8 腊肉煲仔饭怎么煮

上海青焯水,捞出备用

步骤9 腊肉煲仔饭怎么炖

此时加入鸡蛋,盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右

步骤10 腊肉煲仔饭怎么煸

酱油,蚝油和糖调制好

步骤11 腊肉煲仔饭怎样煸

熄火,码入青菜,淋上酱汁即可食用,小心烫嘴哟

成品图
烹饪技巧

腊肉切片越薄越好吃
放腊肉的时候米饭边缘淋油可以防止糊锅
青菜可以放入后再焖一两分钟会更软一些

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