腊肉煲仔饭

by 个性胜过姿色I 326 收藏 2969 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.9%
蛋白质
9.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

今天想试试看在家做腊肉煲仔饭,为此专门翻阅了很多资料,做足了功课。米饭要用小火熬制,腊肉选择肥瘦相间的,酱料在上桌前淋在饭上。嗞嗞”的响声过后,焦香入味的米粒混着四溢的腊香袭来,这才叫作煲仔饭。还有焦香的锅巴,虽然只有薄薄一层,色泽金黄、干香脆口,嚼起来真是回味无穷。

展开
主料2人份
辅料
时蔬玉米粒30克
展开全部辅料
步骤1 腊肉煲仔饭的做法大全

准备腊肉、青菜、时蔬粒

步骤2 腊肉煲仔饭的做法图解

大米洗净泡一个小时,锅内壁抹油,倒入泡好的米,加水大火烧开,然后转小火

步骤3 腊肉煲仔饭的家常做法

煮到米饭七八分熟时放入腊肉,舀一勺油沿着锅边淋入,盖上盖子,小火焖5分钟

步骤4 腊肉煲仔饭的简单做法

最后打入一颗鸡蛋,放上青菜和时蔬玉米粒,盖上盖子,小火焖2分钟就可以开吃啦

步骤5 腊肉煲仔饭怎么吃

始调制煲仔饭酱汁,生抽2勺+老抽1勺+1勺白糖匙+白开水3匙+少许麻油调均匀。把调好的料汁均匀浇在饭上即可,把饭菜拌匀即可食用

成品图
烹饪技巧

泡过的米很容易熟,千万不要蒸很久,不留心会糊的
.准备摆入腊肉前可以围着锅壁浇一圈油,这样米饭更好吃.
煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异
腊肉尽量的切薄哦,因为这样更容易蒸熟,如果香肠和腊肉同大米一同煮的话,就不用太薄
放腊肉的时机特别重要,广东人叫这个时刻为“饭下眼”,就是米饭表面出现很多“小洞”的时候,就要放上腊肉等配菜一起焖制

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