腊肉煲仔饭
by 个性胜过姿色I 326 收藏 2969 浏览
步骤1
准备腊肉、青菜、时蔬粒
步骤2
大米洗净泡一个小时，锅内壁抹油，倒入泡好的米，加水大火烧开，然后转小火
步骤3
煮到米饭七八分熟时放入腊肉，舀一勺油沿着锅边淋入，盖上盖子，小火焖5分钟
步骤4
最后打入一颗鸡蛋，放上青菜和时蔬玉米粒，盖上盖子，小火焖2分钟就可以开吃啦
步骤5
始调制煲仔饭酱汁，生抽2勺+老抽1勺+1勺白糖匙+白开水3匙+少许麻油调均匀。把调好的料汁均匀浇在饭上即可，把饭菜拌匀即可食用
成品图
烹饪技巧
泡过的米很容易熟，千万不要蒸很久，不留心会糊的
.准备摆入腊肉前可以围着锅壁浇一圈油，这样米饭更好吃.
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异
腊肉尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄
放腊肉的时机特别重要，广东人叫这个时刻为“饭下眼”，就是米饭表面出现很多“小洞”的时候，就要放上腊肉等配菜一起焖制
猜你喜欢
