白菜苔,是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。 白菜苔是适合春天的蔬菜,色泽翠绿,品质鲜嫩,风味可口,营养丰富,功效和大白菜相同,春季养生必吃的绿色蔬菜之一。 这个季节白菜苔是我家最常吃的蔬菜,它价格便宜, 只要1元—2块一斤,一斤可以炒一大盘了。 比起大白菜, 我更喜欢它的口感和色泽, 一般喜欢炒着来吃,非常脆嫩美味,
准备好原材料
热锅凉油, 将腊肉放入锅中
小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来
再放入白菜苔进去煸炒
翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐
再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中
端上桌了
一定要将腊肉的油脂煸炒出来, 这样炒的青菜会更香; 2. 炒青菜时猛火快炒,加入点白糖, 不仅味道更鲜, 而且好吃不变色