腊肉炒酸四季豆

by 心随彧动 799 收藏 1717 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.1%
蛋白质
4.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

婆婆前几天拿了一袋四季豆过来给我们,自己家种的蔬菜,我都很喜欢。本来打算做干煸四季豆的,但一看这么老了,应该会不好吃。婆婆说:家里种的菜就是这样,没有外面卖的好,我都是挑了好的拿来给你们。其实我都知道,也没有嫌弃,只是要换个做法才行,太老的四季豆不适合直接炒着吃。 趁着天气好我把那些老掉牙的四季豆都挑出来,经过简单几步,晒成酸四季豆,没错,就是晒,不是泡,太阳大的时候半天就够了,那种酸味特别的香,吃了一次就会上瘾。晒好的四季豆搭配一块肥腊肉和几个新鲜辣椒一起炒,酸辣开胃,成了餐桌上最抢手的一道菜,有了它想剩饭都难。 下面把详细的做法分享给大家,简单又实用,看一遍就会了!新手都可以做好,学会了这个方法,同样可以用来做酸豆角、酸眉豆等等,是不是特别棒呢!喜欢的小伙伴们快快收藏吧!

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主料4人份
烟熏腊肉1块
辅料
花生油20克
适量
生抽酱油20克
蚝油10克
料酒10克
大蒜籽半个
展开全部辅料
步骤1 腊肉炒酸四季豆的做法大全

先把四季豆清洗一遍,去头尾,把豆筋全部摘除

步骤2 腊肉炒酸四季豆的做法图解

烧锅开水,放入四季豆焯水三分钟,捞起

步骤3 腊肉炒酸四季豆的家常做法

撒入一勺盐,颠匀

步骤4 腊肉炒酸四季豆的简单做法

把四季豆铺在太阳底下晒,中途要记得翻面哈!

步骤5 腊肉炒酸四季豆怎么吃

当四季豆晒成下图的颜色时,酸四季豆就做好了。 提示:如果晒到一半就下雨了,我们可以用保鲜袋装起来,放到冰箱里冷藏,等到太阳出来再继续拿出来晒。家里的四季豆特别多吃不完的时候,可以晒干一点,装进干净的矿泉水瓶里,再撒一勺盐,拧紧盖子,可以保存一个月,味道特别香,大家不妨试试哦!

步骤6 腊肉炒酸四季豆怎么做

把酸四季豆洗洗灰尘,切成小粒,挤干水份

步骤7 腊肉炒酸四季豆怎么炒

把烟熏腊肉洗净,切成薄片。 提示:烟熏腊肉很难洗,所以我会一次多洗一些,煮熟,这样平时做菜会更方便些,这块腊肉也是提前煮熟的

步骤8 腊肉炒酸四季豆怎么煮

把辣椒去蒂洗净切粒,大蒜籽去皮洗净切粒

步骤9 腊肉炒酸四季豆怎么炖

起油锅,放入腊肉煸炒出油脂后盛出

步骤10 腊肉炒酸四季豆怎么煸

放入辣椒和大蒜籽爆香,撒入一点点盐炒匀

步骤11 腊肉炒酸四季豆怎样煸

放入酸四季豆炒一会

步骤12 腊肉炒酸四季豆怎样做

放入腊肉混合,倒入蚝油炒匀

步骤13 腊肉炒酸四季豆怎样炒

淋入生抽、料酒炒匀,即可出锅享用

成品图
烹饪技巧

这道酸辣开胃的下饭菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见

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