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腊肉黑白菜炖豆腐的做法

腊肉黑白菜炖豆腐

by 天山可可

黑白菜好多小伙伴们没有吃过,这种菜不少地方都没有,也有地方叫乌塌菜,墨绿色的叶子,叶片肥嫩,可炒、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。乌塌菜所含维生素C之高较为突出,成人每食用 100克鲜菜,人体所需维生素C已足够。一般河南都炒和炖肉吃,这是属于春节前后蔬菜,春季基本在三月份就没有了,过了这个季节吃味道都变了,用它炖腊肉尤其的好吃,肉香味浓的好吃。

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腊肉黑白菜炖豆腐营养建议

腊肉黑白菜炖豆腐的食材2人份

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腊肉黑白菜炖豆腐的做法

1 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

主料:腊肉600克、豆腐300克、黑白菜300克 辅料:盐、姜、蒜苗

2 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

把腊肉提前用温热水加少许的白醋洗洗,这样可以洗去灰尘,切片,想节省时间炖熟,就切片好一些,姜切片

3 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

把锅烧热,不用加油。直接下腊肉片,腊肉可以出油脂很多

4 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

腊肉炒出油脂以后,会明晃晃的,就是这样的,

5 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

加清水和姜片,喜欢颜色重的,可以加点老抽提色,大火烧开以后,转中火焖炖30分钟左右

6 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

这个时候可以洗黑白菜和蒜苗,豆腐都切好,豆腐可以切的稍微厚一些,这样和腊肉一起炖,吸收汤汁味道好

7 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

等腊肉差不多快熟了,加豆腐块,再次炖10分钟左右

8 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

一定把豆腐炖的成蜂窝状,这样才好吃,用老豆腐做最好,不易碎

9 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

一定把豆腐炖的成蜂窝状,这样才好吃,用老豆腐做最好,不易碎

10 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

如果咸味不够,可以加少许的盐,腊肉很咸的,一般加其它食材少的话,不用加盐就够味了

11 腊肉黑白菜炖豆腐菜谱图解

加蒜苗翻炒均匀出蒜香味以后,就可以出锅上桌了,豆腐吸收了腊肉的味道,真是好吃,腊肉不油腻了,黑白菜好吃了,降温天,来这么一锅,真吃好吃又暖和了

成品图

腊肉黑白菜炖豆腐的烹饪技巧

加蒜苗翻炒均匀出蒜香味以后,就可以出锅上桌了,豆腐吸收了腊肉的味道,真是好吃,腊肉不油腻了,黑白菜好吃了,降温天,来这么一锅,真吃好吃又暖和了

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