腊肉焖饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94.9%
蛋白质
22.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

外面细雪飘飞,天寒地冻!不想出门买菜,也不想花太多时间来洗切煮,就用初冬腌制的腊肉,煲一锅飘香的腊肉饭,简简单单,却也能让人吃得心满意足。

展开
主料2人份
辅料
胡萝卜1根
土豆200克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

大米洗净,用适量水提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃

步骤2

腊肉洗净切成小粒备用

步骤3 腊肉焖饭的做法大全

土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用

步骤4 腊肉焖饭的做法图解

锅中倒油烧热,先放入腊肉丁慢慢煸炒出油,然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下,关火

步骤5 腊肉焖饭的家常做法

泡过的米沥干水分倒入电饭锅,加入一倍左右的水,然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀,盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用

成品图
烹饪技巧

我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的,时间不长,比较软,很好切粒,如果是陈年的老腊肉,太干硬的话,可以在用之前整块先蒸一下,再来切粒使用
泡过的米煮饭更好吃,煮饭的水量为米量的1倍左右,或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量
炒腊肉的油不要多,因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肉一般都很咸,因此米饭中不用放盐。喜欢味重的,也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜

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