腊肉焖饭

by 万山红 6 收藏 9417 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

今天用电饭煲做了焖米饭,用的是灶烧饭的功能,这个功能做好的饭下面会有一层类似煲仔饭的金黄的锅巴,非常的香哦

展开
主料4人份
辅料
2克
蚝油10克
特级草菇老抽10克
食用油5克
展开全部辅料
步骤1 腊肉焖饭的做法大全

先把胡萝卜切丁

步骤2 腊肉焖饭的做法图解

腊肉用水煮5分钟左右,然后洗净切丁

步骤3 腊肉焖饭的家常做法

锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟,让油脂再出来一些

步骤4 腊肉焖饭的简单做法

之后放入胡萝卜,加少许开水煮一会儿,这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分

步骤5 腊肉焖饭怎么吃

之后再加入盐

步骤6 腊肉焖饭怎么做

加特级草菇老抽翻炒均匀即可

步骤7 腊肉焖饭怎么炒

米洗后放入电饭煲内胆中

步骤8 腊肉焖饭怎么煮

把炒好的菜倒在米的表面,再加入适量的水,水的量很关键,过多米会稀软,过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量,以水稍微和菜持平,欠一点点就刚刚好,弄好后开启灶烧饭功能

步骤9 腊肉焖饭怎么炖

等待米饭煮熟的过程中,先把芦笋削去老根部分的,然后切丁

步骤10 腊肉焖饭怎么煸

用蚝油好一点点盐炒半分钟,目的是让芦笋入底味

步骤11 腊肉焖饭怎样煸

带煲饭的时间还剩余2分钟时,打开电饭煲,把芦笋倒表面,然后继续焖

步骤12 腊肉焖饭怎样做

等焖好后,就可以打开锅了,翻拌均匀,我把底部的翻上来了一些,可以看到有一层焦香的锅巴,这层锅巴超好吃,即有焦香味,又不是很硬,而且锅底也不会粘。这个设计实在是太棒了,我用其他的锅从来没有做出过这样口感,赞赞赞!

成品图
烹饪技巧

芦笋不能久煮,所以要最后2分钟再放,这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味,先给芦笋入些底味,所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜
腊肉是咸的,所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分

猜你喜欢

腊肉焖饭的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >