辣肉面

by 月亮晶晶 17248 收藏 86873 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.3%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

要说上海老饕们最爱哪碗面?无疑是这碗辣肉面!当然老饕们吃的时候还要配上一个煎的香喷喷的荷包蛋~其实我之前也一直觉得不大理解,上海人不是那么爱辣的呀,为啥唯独对这碗辣肉面情有独钟类?其实原因很简单,你自己在家做一次,稀哩哗啦唆掉一碗辣肉面,当你唆完面额头渗出滴滴细密的汗珠时,就明白啦,那个爽歪歪的感觉,不是一碗普通面条能做到的!一吃忘不了,时而再想吃,辣肉面,好吃不难,自己造吧~夏天 到,辣一碗!

展开
主料2人份
辅料
料酒1汤匙
生抽3汤匙
老抽1汤匙
淀粉1茶匙
小葱几颗
1小块
大蒜几瓣
辣椒油2汤匙
色拉油2汤匙
豆瓣辣酱1汤匙
泡椒1个
白糖少许
展开全部辅料
步骤1

猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎

步骤2

锅烧热,中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙,下姜蒜末炒香后,加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香

步骤3 辣肉面的做法大全

倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟

步骤4

加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火

步骤5

另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条,水滚后点两次凉水,煮至面条全熟无硬心

步骤6 辣肉面的做法图解

把面条盛入面碗,同时浇一些煮面的汤,放入1汤匙生抽,撒些葱花,把炒好的辣肉铺上OK拌匀开动

成品图
烹饪技巧

肉糜,用猪肉糜或者牛肉糜皆可,手工剁的更美味,至于正宗辣肉面里用的到底是肉糜还是肉丁,网上各执一词,但是我喜欢用肉糜
郫县豆瓣辣酱,也可以用辣椒酱代替
炒辣肉酱,记得一定要油偏多一点才好吃,油至少要盖满整个锅底。我这里用了一半辣椒油一半色拉油,吃辣段位高的可以全部用辣椒油来炒。辣椒油,普通超市或者菜市场就有,买小瓶就够啦
如果一次做多了吃不完,可以趁热装入密封容器放冰箱储存,可以放一周左右

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >