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腊肉烧冬瓜

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冬瓜是夏季的时令蔬菜,寡淡的味道很难出彩,除了有一道海鲜做法外。今天尝试另一种赣式做法。

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主料 3人份

冬瓜500克、腊肉50克

辅料

40克、少量、150克、老干妈辣椒酱少量、生抽15克

腊肉烧冬瓜步骤1 腊肉烧冬瓜的做法大全

半圈冬瓜

步骤2 腊肉烧冬瓜的做法图解

削掉表面的绿皮。留下冬瓜肉

步骤3 腊肉烧冬瓜的家常做法

冬瓜切成小段

步骤4 腊肉烧冬瓜的简单做法

腊肉切成小肉丁

步骤5 腊肉烧冬瓜怎么吃

锅内倒油。将腊肉下锅略炸一下

步骤6 腊肉烧冬瓜怎么做

放冬瓜煎至表面微黄

步骤7 腊肉烧冬瓜怎么炒

倒入适量的清水煮大约15分钟

步骤8 腊肉烧冬瓜怎么煮

在锅内依次放入:盐、生抽、老干妈辣椒酱炒匀

步骤9 腊肉烧冬瓜怎么炖

在煮大约十分钟。收汁即可

步骤10 腊肉烧冬瓜怎么煸

出锅

步骤11 腊肉烧冬瓜怎样煸

撒上葱花

腊肉烧冬瓜成品图
烹饪技巧

冬瓜不能切太大。最好可以切到每块差不多大小,要不然煮的时候,有的已经化了,有的却还没有熟
腊肉如果肥的比较多一点可以先下到油锅里,煸出一些油份。如果是瘦肉比较多一点就可以先煎冬瓜在下腊肉
放盐之前先尝一下味道,因为腊肉本来就含有盐份
我用的是老干妈油辣椒,如果没有的话,也可以用油泼辣子代替
老干妈辣椒酱用多少完全可以根据自己的口味来定的

原创菜谱创建时间:2017-07-31 11:37:14
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