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辣烧鲅鱼

by 幸福精灵a 325 收藏 11918 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.8%
蛋白质
25.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

鲅鱼,也叫马鲛,它味道鲜美、营养丰富,除鲜食外,还可加工制做罐头或咸干品。也因它肉多刺少,且肉质坚实紧密,呈锥子状子状,也特别适合用来做鱼馅饺子,锅贴等。 咱家,用鲅鱼来做菜,算是比较少的,是因为爸妈不太喜欢它肉质紧实的口感,做一盘出来,估计只会成为我个人的菜,但想吃的时候,还是会烧一盘。这不,前几日去菜市,卖了3条回来,用老家带的辣椒酱搭配着一起烧,加花椒,青蒜提味,这一回爸妈到是很给力,光盘了,呵呵……看来是找对料理它的方法了,下回再接着试一试。

展开
主料4人份
辅料
青蒜2根
生姜5克
辣椒酱20克
花椒1克
生抽15毫升
料酒15毫升
精盐2克
展开全部辅料
步骤1 辣烧鲅鱼的做法大全

各式食材准备

步骤2 辣烧鲅鱼的做法图解

鲅鱼除内脏,鱼腮洗净后加盐,料酒腌制30分钟

步骤3 辣烧鲅鱼的家常做法

青蒜斜切段,生姜切丝,辣椒酱,花椒准备

步骤4 辣烧鲅鱼的简单做法

坐锅烧油,下姜丝

步骤5 辣烧鲅鱼怎么吃

油热达8成热的时候,下腌好的鲅鱼

步骤6 辣烧鲅鱼怎么做

略煎制后沿锅边淋入料酒。

步骤7 辣烧鲅鱼怎么炒

下花椒

步骤8 辣烧鲅鱼怎么煮

下辣椒酱

步骤9 辣烧鲅鱼怎么炖

加水没过食材,大火煮开

步骤10 辣烧鲅鱼怎么煸

加生抽酱油提味

步骤11 辣烧鲅鱼怎样煸

煮约8分钟,加青蒜

步骤12 辣烧鲅鱼怎样做

煮至青蒜断生,大火收汁即可。

成品图
烹饪技巧

煎鱼的时候不要心急,轻轻的晃动锅子,让其四周都受热,才能均匀煎制
辣椒酱,生抽都有咸味,故无须另外再加盐
煮鱼的时候,小心点给鱼翻翻面,以便两面都入味

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