这道菜肴需要把尖椒切碎,切碎尖椒比较麻烦,一是很辣,如果碰到皮肤上是很难受的;二是尖椒会弄得菜板的周围到处都是,不好收拾。所以用到了新式武器---- 切菜器。这家伙很容易的把尖椒碎的很理想,菜板周围干干净净。
主辅料: 尖椒、皮蛋
皮蛋去皮切粒
把尖椒洗净,先切大块
然后放入切菜器里
盖盖后,摇几圈即成
倒入盘中备用
热油,炒香葱花
放入备用的尖椒碎粒
翻炒均匀,烹入生抽
加适量清水,加盐,烧制2分钟
放入皮蛋烧制1分钟
加味精提鲜,旺火收汁
出锅装盘,即可上桌
要先把尖椒烧熟后,再放入皮蛋也可以搭配点胡萝卜粒,成品菜肴会更好看