拉丝巧克力曲奇

by 松鼠鱼77 420 收藏 3263 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

这款巧克力曲奇外观看着很普通,但是掰开会有惊喜,加入了棉花糖的巧克力曲奇酥脆甜软还能拉丝,特别好吃,做法也很简单,不用打发。搅一搅拌一拌就可以入炉烘烤,可以说几岁的孩子都可以操作,人人都能做成功。 马上就要过年了,给孩子做一款能拉丝的巧克力曲奇吧,孩子们都喜欢。

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主料5人份
辅料
泡打粉3克
棉花糖适量
3克
展开全部辅料
步骤1 拉丝巧克力曲奇的做法大全

各种食材一定要用厨房电子秤准确称量,准备好之后,就开始制作吧!厨房电子秤是必备品,建议小伙伴们入手

步骤2 拉丝巧克力曲奇的做法图解

巧克力切碎,黑糖切碎,如果没有黑糖可以用红糖代替。巧克力我用的是家里吃不完的德芙黑巧克力。黑糖家中常备,可以改善女性小腹胀痛,增加血液循环。孩子常喝可以改善中气不足、营养不良。对身体弱的老人、大病初愈的人有很好的疗虚进补作用

步骤3 拉丝巧克力曲奇的家常做法

黄油提前软化到轻轻按压就会出现一个坑的状态,记住,黄油是软化不是融化成液体哦!放在盆里,用手动搅拌器搅拌均匀,稍微打发一下成为膏状的形态

步骤4 拉丝巧克力曲奇的简单做法

把切碎的黑糖加进去,搅拌均匀。如果黑糖还有结块,也可以先用破壁机稍微打一下

步骤5 拉丝巧克力曲奇怎么吃

加入一个鸡蛋,搅散,混合均匀,鸡蛋带皮大约60克左右

步骤6 拉丝巧克力曲奇怎么做

先把低筋面粉(也就是蛋糕粉)和泡打粉混合均匀,然后过筛到黄油和黑糖的混合物中。低筋面粉和泡打粉是一定要过筛的,一是为了去掉面粉中的杂质,二是为了做出来的成品更酥松

步骤7 拉丝巧克力曲奇怎么炒

用硅胶刮刀混合拌匀,没有干面粉就立刻停止,不要过度搅拌,会影响曲奇的疏松。然后把切碎的巧克力放进去,拌匀

步骤8 拉丝巧克力曲奇怎么煮

混合均匀的曲奇面糊就是图中的状态,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,静置30分钟,让黄油变得稍微有些硬度才容易进行下一步的操作

步骤9 拉丝巧克力曲奇怎么炖

趁着黄油冷藏的时候,我们把棉花糖处理一下。棉花糖一分为二,1块变2块。棉花糖最好用白色的,实在找不到用彩色的代替也可以

步骤10 拉丝巧克力曲奇怎么煸

取出冷藏好的曲奇面团,均匀地分成小剂子,大小可根据自己喜欢。我做了9个,分的剂子有点大,小伙伴们可以参考下。取其中的一份,按扁成圆片,包入棉花糖收紧口。包多少也根据个人喜欢或者根据你的剂子大小调节

步骤11 拉丝巧克力曲奇怎样煸

烤盘铺上烘焙纸,把揉好的曲奇坯子放在烤盘上,按扁成圆形。这个时间可以去预热烤箱了,上下火150度预热至少10分钟

步骤12 拉丝巧克力曲奇怎样做

烤箱预热好了,把烤盘放进烤箱,中下层烘烤18分钟就好了

步骤13 拉丝巧克力曲奇怎样炒

这款曲奇表皮是酥脆的口感,里面拉丝,甜软酥脆,非常好吃。如果你喜欢吃偏软一些的,可以将时间适当缩短几分钟。过年了,这款超简单不用打发、酥脆甜软能拉丝的巧克力曲奇赶紧做起来吧!

成品图
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