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腊味煲仔饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.1%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
砂锅
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

煲仔饭是广东的特色小吃,做法简单又便捷,一小锅有饭有菜还肉,营养又美味。

展开
主料1人份
广式腊肠2根
辅料
鸡蛋1个
蚝油适量
菜心4棵
生抽适量
白糖少许
展开全部辅料
步骤1 腊味煲仔饭的做法大全

大米洗净,放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时

步骤2 腊味煲仔饭的做法图解

准备其余食材:广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝

步骤3 腊味煲仔饭的家常做法

取一砂锅,在锅底薄薄刷上一层猪油

步骤4 腊味煲仔饭的简单做法

倒入泡好的大米和水

步骤5 腊味煲仔饭怎么吃

砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮

步骤6 腊味煲仔饭怎么做
步骤7 腊味煲仔饭怎么炒

用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁

步骤8 腊味煲仔饭怎么煮

焖煮大约七八分钟,饭的表面看不到水,但是有冒泡泡,这时撒上姜丝,把切好的腊肠铺在饭的表面,打入鸡蛋,再次盖上盖子微火焖五六分钟关火,不要开盖,继续用余温焖制

步骤9 腊味煲仔饭怎么炖

焖饭的时候把菜心烫熟备用

步骤10 腊味煲仔饭怎么煸

焖好的米饭开盖,码入菜心,浇上调味汁,拌匀即可食用

成品图
烹饪技巧

做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1:1.3至1.5左右。每种米的吸水性不同,要根据不同米的性质来调整水量

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