腊味酒糟鱼

by 籣草児 491 收藏 6189 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
27.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

每年腌制的腊鱼等到春天来临就不好保存了。一般我都会做成酒糟鱼,存放一年半载都没问题。好多年以来,一直都保留着这个 习惯,以至于闺蜜尝了酒糟鱼后也爱上了它,当然腊鱼也就成了坛中物啦~~ 腊味酒糟鱼,腊味足,酒味香,加上姜丝、剁椒,那滋味,尝尝就知道了。

展开
主料未知
辅料
高度白酒600毫升
生抽5克
剁椒10克
芝麻油5克
生姜15克
展开全部辅料
步骤1 腊味酒糟鱼的做法大全

腊鱼先分割成数小段

步骤2 腊味酒糟鱼的做法图解

剥掉鱼鳞;用干净毛巾反复搽洗干净

步骤3 腊味酒糟鱼的家常做法

腊鱼剁成小块备用

步骤4 腊味酒糟鱼的简单做法

剁好的腊鱼块

步骤5 腊味酒糟鱼怎么吃

准备好高度白酒和坛子

步骤6 腊味酒糟鱼怎么做

坛子提前洗净、沥干水分;坛子中倒入白酒,将坛内壁晃满白酒

步骤7 腊味酒糟鱼怎么炒

白酒倒入大碗中

步骤8 腊味酒糟鱼怎么煮

放入腊鱼块

步骤9 腊味酒糟鱼怎么炖

将腊鱼块沾满白酒后,逐一放入坛子中

步骤10 腊味酒糟鱼怎么煸

鱼块也可以倒入白酒簸匀

步骤11 腊味酒糟鱼怎样煸

逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中

步骤12 腊味酒糟鱼怎样做

盖上内盖,蒙上保鲜袋;将瓶口扎紧。盖上外盖,密闭,放入阴冷处保存(我放在地厨柜中,一般放上一年没问题)。一般做的酒糟鱼,一个月以后就可以吃了

步骤13 腊味酒糟鱼怎样炒

糟好的腊鱼夹出来放入碗中,放入姜丝,淋入生抽,加入红剁椒,放入饭煲,随煮饭时一同蒸好

步骤14 腊味酒糟鱼怎样煮

蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油,拌匀即可食用

成品图
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