芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、皂角甙等营养成分。 芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、等功效。 小时候一直喜欢吃米糕,米糕是家乡的小吃,咸味的和甜味的都喜欢。而这腊味芋头糕是广式小吃哦,希望亲们喜欢。 食材:芋头400克、粘米粉400克 配料;虾米30克、腊味70克、盐20克、糖20克、清水600ML、食用油适量
芋头去皮切丁
香肠切丁。海米洗一下沥干
准备好粘米粉
把芋头入锅炒香
入油,加入海米和香肠丁爆香
粘米粉加入清水拌匀
加入炒香的腊味
加入白砂糖
加入食盐
披萨盘上涮油(有大锅的话可以用大蒸盘)
装入米粉糊,抹平七八分满
上锅,中大火蒸约15分钟
蒸好的芋头糕
切块即可食用或入冰箱保存,吃得时候煎一下即可
米粉糊拌为流动状态即可
咸度和甜度可根据自己喜欢的口味
凉后煎香更美味
蒸的时候根据蒸盘里的厚度