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腊味煲仔饭

by 帅花卷的丑爹 324 收藏 7825 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.5%
蛋白质
16.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

分享一下前几天做的煲仔饭的做法,有兴趣的朋友可以试试,特别是一个人在家的时候荤素搭配营养还方便,吃的就是不能凑合。好了,废话不说了,开始。

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主料1人份
辅料
蒸鱼豉油适量
蚝油适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 腊味煲仔饭的做法大全

首先是食材准备,广式腊肠1-2根,腊肉(熏肉)一块,西兰花一小朵(不喜欢西兰花的盆友可以用油麦菜或者其他菜代替),调料很简单,蒸鱼豉油、耗油、生抽即可

步骤2 腊味煲仔饭的做法图解

砂锅中刷一层薄薄的植物油、将浸泡了30-60分钟的大米倒入锅中,加水米和水的比例是 1:1.5(也就是平时电饭煲做饭那个水量)

步骤3 腊味煲仔饭的家常做法

大火烧开然后天然气灶转最小火煮饭

步骤4 腊味煲仔饭的简单做法

广式腊肠和腊肉用刚才的淘米水刷干净之后用清水冲洗后待用

步骤5 腊味煲仔饭怎么吃

西兰花掰成小朵洗净后盐水浸泡5分钟,另起一锅水烧开后滴入两滴麻油将西兰花焯熟后待用

步骤6 腊味煲仔饭怎么做

腊肠和腊肉隔水蒸15分钟

步骤7 腊味煲仔饭怎么炒

腊肠和腊肉蒸熟后晾凉后待用(热的不要切会散)

步骤8 腊味煲仔饭怎么煮

腊肠和腊肉切片后待用

步骤9 腊味煲仔饭怎么炖

等米饭八分熟,水也基本收干的时候将切好的腊肠,腊肉,西兰花整齐的码入砂锅内(喜欢的话可以磕一个鸡蛋),继续小火焖五分钟

成品图
烹饪技巧

西兰花焯烫时候放点油可以保持色泽感,吃起来口感也会好些
煮米饭时候放点油和盐可以让米饭口感更润泽
开火后一定要文火焖煮,否则就糊锅啦
米饭也可以根据自己口味选择1:1到1.5的比例都好

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