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腊味煲仔饭

by Tina9506 687 收藏 6959 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.5%
蛋白质
21%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

广州地区常见的煲仔饭!很有地区特色!

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主料1人份
辅料
蒸鱼豉油1茶匙
白糖1/2茶匙
蚝油1/2茶匙
10克m
展开全部辅料
步骤1 腊味煲仔饭的做法大全

这个图是我已经把锅底刷上油并且把泡好的米倒进砂锅了。一般来说泡米要30分钟,如果你下班回来嫌时间太长了的话,你可以用沸水来泡米15分钟就好了!你可以看的出来大米已经泡涨开了,水也吸收了好多!

步骤2 腊味煲仔饭的做法图解

上一步里面要注意的是大米与水的比例具体我也估计的不太准确,可以根据你自己个人的爱好,喜欢软点就放多点水,淹过平铺的大米1-1.5厘米,喜欢硬一点的话就7-9毫米!如图切好腊味,姜丝,香菇用水泡软发,十字开个花刀!

步骤3 腊味煲仔饭的家常做法

砂锅底部包括侧面要刷上一层油,为的是让米不太容易粘锅,多出的油就倒掉,不能像我图片中的一样锅里还留了一点油,一点就行!

步骤4

此步骤我没有拍图片,就是中小火慢煲10分钟,中间可能会喷出点水,但记住不要打开锅盖,水煮沸了是会有那种情况出现的,只要稍微调小一点火力就可以了,但记得要把火力调回来!这时候可以把青菜汆水捞出备用!

步骤5 腊味煲仔饭的简单做法

10分钟到后就开始放入腊味,香菇,汆过水的青菜,姜丝,再打个鸡蛋进去!

步骤6 腊味煲仔饭怎么吃

把材料都放进去后,开小火焖煮5分钟!关火再等个5分钟,就好了!这个时间内你可以自己拿个小锅条豉油!开小火,锅里放点水倒入生抽,蚝油,一点点料酒,红糖或者白糖,自己可以根据自己的口味调味道!

步骤7 腊味煲仔饭怎么做

这个时候就可以出锅了,上面淋上一层自己调制的豉油!拌一拌,开动咯!

烹饪技巧

这个加多少水和火候很重要!第一次可能大家不是很熟练,第二次你就知道自己怎么把握了!

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